Ser Cream: korzyści i szkody

Serek pojawiła krótko przed pierwszych dniach I wojny światowej w Szwajcarii. Pewnego dnia, w miejscu zwanym Tong, zrobiliśmy dużo sera, sprzedaż w tym czasie był słaby, więc producenci zaczęli liczyć straty z zepsuciem. Ale wtedy przyjechałem, nowy pomysł serem. Z czasem proces ten jest doskonała, i ser podjął silną pozycję wśród innych rodzajów sera, bo wiele się kochać ten produkt i nadal jedzą je z wielką przyjemnością. Więcej szczegółów na temat tego pysznego produktu omawianym w tym poście, «ser Cream:. Korzyści i szkody»


Sery topione: ich skład.

Te typy sera — mleko, więc ich wartości ze względu na wartości zawartej w skład aminokwasowy mleka, o wysokiej zawartości substancji tłuszczowych, witamin, związków fosforu, wapnia i białka.

Ser topiony jest na podstawie technologii produkcji serów twardych odmian, takich jak «Poshehonsky», «rosyjski», «Kostroma», «Ałtaj». Tylko, produkcja takiego sera dodaje masło, śmietana i mleko. I uniknąć koagulacji protein mleka dodaje się sól do sera urządzeniach.

Skład chemiczny i technologii, sery topione są podzielone na kilka grup.

  1. Kiełbasa ser. Jest on wytwarzany na bazie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu w serze. Dodano, nabiał i różne rodzaje sera podpuszczki. Większość z tych składników jest ser pieprz i kminek.
  2. Lomteva rodzaje sera. Produkowane są z serów podpuszczkowych, zawartość tłuszczu w około 70%, plus dodanie produkcji produktów mlecznych. Takie sery są dobrze cięte i mają jasny i oryginalny smak sera.
  3. Słodki ser. W tego rodzaju sera z dodatkiem cukru i różne substancje pomocnicze, takie jak syropy, cykoria, miód, orzechy, kawa, kakao i inne. Składniki te dają ser szereg pierwotnych smaków.
  4. Spready sera. Cechuje się tym, że mają one wysoką zawartość substancji tłuszczowych. I mają jasne kiepskie oryginalny smak.

Serek śmietankowy dobry.

Sera, w porównaniu z pszenicy durum, absorbowane przez organizm w stu procentach. Zawierają one mniej związków cholesterolu. Sery te są bardzo odżywczy, mogą stać się niezbędne, źródła wapnia, związki fosforu, które są odpowiedzialne za stan paznokcie, a także kości, oczywiście włosów. Zawarte w serze tłuszczu — wysokokalorycznych nośników rozpuszczalnych w tłuszczach witamin rodzaju. Dostarczają one organizmowi witamin E, D, A i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych typu.

Serem jest bardzo dużo kazeiny. Ta wysoka białko zawiera aminokwasów dla organizmu ludzkiego. Ser zawiera prawie żadnych węglowodanów, ma tylko kilka procent laktozy.

W serów topionych ma wyraźnego «posmak», która jest ceniona w innych serów, ser topiony nie ma zapachu. Jednak ich zaletą jest inna są przechowywane przez dłuższy czas — do siedmiu miesięcy.

Serek śmietankowy: złego.

Przetwarzane sery, w porównaniu ze stałymi, więcej związków sodu. Jest to szkodliwe dla tych, którzy są często «skoki ciśnienia», jak również cierpią z powodu chorób układu krążenia, a także w sercu.

W miękkich serów są przetwarzane ciała niechcianych chemicznych dodatków do żywności (E i uzupełnia grupę fosforanową). Mają dużo soli. Mogą one powodować alergie, takie jak zaczerwienienie skóry. Ci, którzy uderzył nerki, nie może jeść pokarmów zawierających fosforany, ich podwyższone stężenie jest szkodliwe dla kości: mogą stać się zbyt kruche.

Jeśli zwiększona kwasowość soku żołądkowego, ale również nie jest konieczne korzystanie z serka śmietankowego w produkcji, aby przyspieszyć proces «dojrzewaniu» w dodatku kwasu cytrynowego znacznie serów.

Te rodzaje sera, są bardzo kaloryczne, więc nie powinny jeść bardzo dużo. Nastolatków i dzieci nie jest również pożądane, aby takie serów ze względu na obecność tych soli oraz w tłuszczach urządzeniach.

Sery topione są bardzo popularne wśród konsumentów, ale często zdarza się, że bez skrupułów producentów w celu zwiększenia rentowności, oferują nam zastępczy analogów serów. Pamiętaj, że dobry ser może być bardzo tanie.

Dokonując sery topione z wykorzystaniem recyklingu: serów podpuszczkowych substandardowych, przetwory mleczne, których termin ważności, niedojrzałe masy serowej. To nie jest straszne, bo przecież proces topienia okazuje smaczne, pożywne i absolutnie kompletny produkt.

Ale musimy pamiętać, że jeśli jego produkcji zostały wykorzystane do większych oszczędności, powiedzmy, masło i olej palmowy, olej rzepakowy, lub inne, które sera w tym przypadku jednak. Okazuje się, coś w rodzaju «produktu sera», której wartość jest bardzo wątpliwe.

Nie kupuj serów topionych w plastikowych pojemnikach, z których dolna jest oznakowanie «PS». Oznacza to, że opakowanie jest wykonane z polistyrenu, która jest zabronione w wielu krajach do przechowywania żywności. Pojemność dla serów przetworzonych musi być pusty i tworzyw sztucznych, ale wykonane z polipropylenu. W dolnej części pojemnika jest oznakowanie skrótem «PP».

Serek śmietankowy: mieszanie.

Ten rodzaj sera może dać sos bogaty smak i większą gęstość tekstury. Nie jest konieczne, aby trzeć na tarce, ponieważ może być łatwo stopiony.

Oto przepis klasycznej zupy sera topionego. Przygotowuje również. Smażyć cebulę na maśle, aż będzie złoty. Dodając do białego wina i odrobiną czosnku. Poczekaj, aż olej w lewo, a wino odparuje. Włóż trochę suszonego tymianku, wlać bulion (wody lub kurczaka). Wszystko zagotować — dodać serek, wstępnie posiekaną.