Pieczenie chleba w domu


Chleb na stole zawsze było i pozostaje sam symbol bogactwa i dobrobytu. Chleb jest symbolem domu, pracy, rodzinnego szczęścia. Z pewnością nikt nie twierdzi, że zapach świeżo upieczonego chleba jest najbardziej niesamowity zapach ziemi. A co się dzieje, pyszne Crisp! Obecnie tradycja pieczenia chleba w domu z powrotem. Domowy chleb jest zawsze pyszne i pomimo faktu, że jego przygotowanie wymaga wiele uwagi, cierpliwości, czci postawy, wynik jest warte.

Upiec chleb w domu

Potrzebujemy:

  • Butter (Masło może być zastąpiony przez premii margaryny) — 30-40 g.
  • Suchych drożdży — 1,5 łyżeczki.
  • 400 gr. mąki, najlepiej pszenicy i najwyższą ocenę
  • Cukru — 1 łyżka. łyżka
  • Duży sól — 1 łyżeczka.
  • Artykuł 1.5. l. śmietana lub mleko w proszku
  • 0,2 litra ciepłej wody (gotowane)
  • Olej roślinny do posmarowania patelni.

Przesiać mąkę dużej pojemności. Na małym ogniu rozpuścić masło lub margarynę. Ostudzić przegotowanej wody. Drożdże rozpuścić w wodzie.

Zrób dziurę w mące, w które wlać rozpuszczony drożdże, roztopione masło, mleko, sól, cukier. Zagnieść ciasto (można zacząć ingerować w mieszadło lub przywiązania do miksera, a następnie włączyć ręcznego wyrabiania i mesim aż ciasto nie przykleja się do rąk).

Ciasto takie nadaje się do pieczenia chleba, na dwa sposoby. Tak, pierwsza metoda wypieku chleba — użycie formy teflonowej. Ciasto zwinięte w kok, umieszcza się w formie i pozostawić w ciepłym miejscu przez dwie godziny, więc to zależy. Po wzroście w postaci ciasta, powinny być umieszczone w piecu na ruszcie i piec do zrobienia. Piec powinien być ogrzewany do 200 ° C Czas pieczenia chleba, zależy od rodzaju i stopnia nagrzewania pieca (trwa 30-50 min.). Gotowy chleb z formy wyciągnąć delikatnie, a następnie odwrócić i dać mu ostygnąć, przykryć go, gdy nie jest potrzebny.

Druga metoda pieczenia chleba — na blasze w piekarniku. Zwinięte w kok ciasta wynikowego, pomazał go z dowolnym olejem roślinnym, umieścić go w misce lub na pokładzie i pozostawić w ciepłym miejscu do wzrostu, pokrywę przez 1 godzinę czystym i suchym ręcznikiem.

Po podniesieniu ciasto zagnieść ponownie, Rozgrzej piekarnik do 40, tworzą chleb, posmarować patelnię z olejem roślinnym i rozprzestrzeniania się na bochenek pieczenia wstać, położyć obok kubek z wodą (1 litr), pozostawić co najmniej 30 minut. Po Baton garnitur, piec dalej przez usunięcie z pojemnika do pieczenia z wodą. Po puchar został usunięty, należy zwiększyć temperaturę piekarnika do 200 i piec, aż gotowane około pół godziny. Gotowy chleb chłodzone, bez pokrycia w powietrzu.

Chleb żytni

Wytworzono z następujących składników:

  • 210 gr. mąka (pszenna)
  • Olej roślinny (najlepiej dopracowane) — 3 łyżki. łyżki
  • 260 gr. mąka żytnia
  • 2 h. L. czubate suchych drożdży
  • Kwas brzeczki — 3 łyżki. łyżki
  • Kminek do smaku
  • W artykule 1.5. łyżka octu (9 procent) i miodu (naturalnego)
  • 300 ml. wody.

Mąkę przesiewano w głąb dużej pojemności. Podział wody na trzy części. Zagotować i zaparzyć 1/3 to kwaszonego brzeczki. 2/3 wody nieznacznie ogrzewa się i rozpuszcza drożdże.

Zrób dobrze mąkę, dodać sól, miód, aby wlać w wodzie z octem, drożdży, warzonego brzeczki, tymianku, olej roślinny. Zagnieść ciasto (można użyć miksera ze specjalną końcówką do dokonywania ciasta). Najważniejsze, żeby zrobić ciasto bez grudek. Po ciasta miesza się konieczne jest, aby umieścić na co najmniej 2 godziny w ciepłym, suchym to jest się. Przykryj ciasto z czystym ręcznikiem. Pamiętaj, ciasto z mąki żytniej nie podchodzi wysoki. Maksymalna kwota może wzrosnąć egzamin z mąki żytniej — 1,7 razy. Podczas gdy ciasto rośnie, można ogrzewać do 200 ° pieca.

Gdy ciasto wzrosła, można upiec chleb. Możesz użyć formy teflonu lub piec na natłuszczonej blasze z oleju roślinnego. Zazwyczaj chleb żytni pieczony trochę więcej niż godzinę (znowu, to wszystko zależy od typu i ocieplenia piecu, więc czas gotowania mogą się zmieniać).