Risotto z boczkiem i jabłkami

Risotto włoskie risotto z boczkiem i jabłkami — danie, które jest tradycyjnie przygotowany w Dolomitach w Włochy — Trydent-Górna Adyga. Tereny te są historycznie najlepszych producentów jabłek w Europie i boczkiem odziedziczonych z Austriakami, panujące tam aż do pierwszej wojny światowej. Ta niezwykła risotto łączy smak świeżych jabłek i trochę słony boczek wędzony. Jego kremowa konsystencja i mieszanka smaków nie pozostawi nikogo obojętnym. Smacznego!


Risotto włoskie risotto z boczkiem i jabłkami — danie, które jest tradycyjnie przygotowany w Dolomitach w Włochy — Trydent-Górna Adyga. Tereny te są historycznie najlepszych producentów jabłek w Europie i boczkiem odziedziczonych z Austriakami, panujące tam aż do pierwszej wojny światowej. Ta niezwykła risotto łączy smak świeżych jabłek i trochę słony boczek wędzony. Jego kremowa konsystencja i mieszanka smaków nie pozostawi nikogo obojętnym. Smacznego!

Składniki:

  • Rysunek kruglozernisty 150 g
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 20 g masła
  • 20 g parmezanu
  • Bulion warzywny 500 ml
  • Pieprz czarny mielony 1 g
  • 2 g soli
  • 100 g tłuszczu
  • Jabłko 2 szt.
  • Cebula 1 szt.
  • Białego wina wytrawnego, 50 ml

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować risotto, czego potrzebujesz: Carnaroli lub ryżu arborio, jabłka Gold, bekon, ser parmezan, masło, oliwa z oliwek, sól, pieprz, bulion w kostkach lub bulion warzywny, cebula i białe wino wytrawne (opcjonalnie).
  • Krok 2 drobno posiekanej cebuli i narybku aż przezroczysty w małej ilości oleju z oliwek.
  • Krok 3 Dodać ryż i smażyć kilka minut, aby ziarna stały się niemal przezroczyste.
  • Krok 4 Dodaj białe wino wytrawne i gotować, aż wyparuje.
  • Krok 5 Następnie dodać bulion warzywny (można przygotować go z kostki — w tym przypadku, poziom soli w naczyniu, lub użyć świeżego jeden). Poziom brzeczki należy pokryć ryżu. Czasu do czasu mieszając, gotować na wolnym ogniu w otwartej patelni na średnim ogniu.
  • Krok 6. W międzyczasie obrać jabłka i pokroić w drobną kostkę.
  • Krok 7 Zrób to samo z boczkiem.
  • Krok 8: Kiedy ryż jest w połowie gotowy, dodać pokrojone jabłka. Gotować przez 10 minut, cały czas utrzymując poziom płynu.
  • Krok 9 Wreszcie, dodać boczek i gotować jeszcze kilka minut, aż jabłka zmiękną.
  • Krok 10 Dodaj tartym parmezanem i trochę masła, aby podkreślić kremowe risotto. Dobrze wymieszać i pozostawić na kilka minut, gdy ogień jest wyłączony. Przed podaniem risotto pieprz do smaku.