Szarlotka z brandy

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Strzały kształt do pieczenia pergaminem i Składniki:


  • masła — 1 łyżka. łyżka (dla jabłkowym :)
  • cukru — 1/2 szklanki
  • średnie jabłka — 3 sztuki
  • brandy — 1/4 szklanki
  • mąki — 1 3/4 szklanki (do posypania :)
  • cukru — 1/2 szklanki
  • ciemno brązowego cukru — 1/3 szklanki
  • mielonego cynamonu — 1 1/2 łyżeczki
  • gruba sól — 1/4 łyżeczki
  • masła — 1/2 szklanki
  • mąki — 1 szklanka (na ciasto :)
  • proszku do pieczenia — 1/2 łyżeczki
  • sody — 1/2 łyżeczki
  • sól — 1/4 łyżeczki
  • masła — 6 Art. łyżki
  • cukru — 1/2 szklanki
  • kwaśna śmietana — 1/3 szklanki
  • duże jajko — 1 Każdy
  • duże żółtka jaj — 1 Każdy
  • Cognac — 1 łyżka. łyżka

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Strzały kształtować papier pergamin do pieczenia i skropić oliwą. Przygotować sos jabłkowy. Na patelni stopić masło na średnim ogniu. Nadal gotować, aż masło jest złoty kolor. Zmniejszyć ogień do średniego i dodać cukier, 1/4 szklanki wody i jabłka. Gotować, aż jabłka złagodzić trochę, a ciecz jest gruby, około 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać brandy i dokładnie wymieszać. Umieścić garnek na ogniu i gotować przez około 30 sekund, aż wyparuje alkohol. Zdjąć z ognia i ochłodzić do temperatury pokojowej. Dodać posypku. W misce wymieszać mąkę, cukier, cynamon i sól. Dodaj roztopionego masła i ramiona tworzą większe okruchy. Odłożyć na bok. Przygotować ciasto. W dużej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól, odstawić. Miska z Mikserem Ubij razem masło i cukier, 2 do 3 minut. Dodaj śmietanę, żółtka i brandy, dobrze wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać. Wlać ciasto do przygotowanej naczyniu do pieczenia. Top z musem jabłkowym i rozprzestrzeniania posypku. Piec przez około 55 minut. Wyjąć z piekarnika i niech ostygnie przed podaniem.

Porcji: 16