Jak wybrać ostrygi


Ostryga jest zupa z małży, jej wiele rodzajów odpowiedniego pożywienia. Już 2000 roku stare ostrygi są hodowane i wziąć w żywności, nasi ludzie nigdy nie został zepsuty przez ten produkt. Obecnie sytuacja się zmieniła. I każdy szanujący się supermarket jest na ostrygi recepty, chociaż wybór nie jest wielki, są one drogie, ale sprawa może być rozpieszczana ten przysmak.

Jak wybrać ostryg?

Zdaniem ekspertów, ostrygi trzeba kupować od września do kwietnia, a tylko w tych miesiącach, które jest tytuł litera «p». Okres lęgowy na ostrygi pochodzi od maja do sierpnia. Można oczywiście je masz, a w tym czasie, ale w okresie lęgowym są tak tłuszczu i smaku może nie wszyscy lubią.

Prawdziwi smakosze tylko jeść żywe ostrygi. Mają szczelnie zamkniętych muszli. Bardzo łatwo sprawdzić, czy na żywo ostryg, a jeśli wziąć trochę ujawnić zlew, jeśli jest żywy — po prostu przystawki na powłoce. Zazwyczaj ostrygi długość 5 cm do 14 cm, niektóre gatunki dorastają do 45 cm. Jeśli szczelnie zamknięty zawory powłoki jest wskaźnikiem świeżości i absolutnego zdrowia. Lekko uchylone, gdy nie są one zamknięte, oznacza to, że ostrygi zmarł. Wewnątrz ostrygi jest woda, co ona je, a jeśli jest pusty zlew, i to jest nic do jedzenia. Pusta skorupa z suszonych ostrygi i rozlanego soku można odróżnić przez dźwięk, kiedy pukanie do drzwi.

Porady jak wybrać ostrygi

  • Kup ostrygi szczelnie zamkniętymi drzwiami z nienaruszonymi muszli.
  • Sprzedawane świeże ostrygi bez muszli. Wszystkie one powinny być tej samej wielkości być opuchnięte i pływak w przejrzystej cieczy.
  • Żywe ostrygi mogą być pokryte wilgotnym ręcznikiem i umieścić na lodzie, przechowywać je w lodówce nie dłużej niż 5 dni. Możesz zachować ostrygi zrobione z muszli w lodówce w jakimkolwiek pojemniku płynem i nie więcej niż jeden dzień. Ciekłe wypełnienie, że całkowicie pokrywa ostryg. Konieczne jest wypełnienie ostrygi solanki wziąć filiżankę wody ½ godziny. L. sól.
  • Oyster shell należy oczyścić z piasku ze sztywną szczotką pod zimną bieżącą wodą.
  • Ostrygi muszą być otwarte przed karmieniem i przed gotowaniem, a uszkodzone i otwarte ostrygi lepiej rzucać.

Jest możliwe, że nie lubisz smaku ostryg, ale ryzyko i co najmniej z ciekawości, spróbuj dołączyć do kuchni francuskiej.