Risotto z cukinią i squasha

1. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Cukinia i zetrzeć squash. 2. Składniki: ciepła


  • — 4 szklanki wody (lub bulion warzywny)
  • oliwa z oliwek — 2 łyżki. łyżki
  • cebula — 1/2 szklanki
  • Ryż arborio — 1 szklanka
  • białe wino wytrawne — 1/2 szklanki
  • cukinia — 1 sztuka (Intermediate)
  • squasha — 1 sztuka (Intermediate)
  • masło — 1-2 sztuki. łyżki
  • Świeży sok z cytryny — do smaku
  • garść parmezanu — 1 Każdy
  • sól — do smaku

Instrukcje

1. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Cukinia i zetrzeć squash. 2. Rozgrzać na patelni na małym ogniu. Dodaj olej roślinny i drobno posiekaną cebulę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula będzie przezroczysta. Wzrost ciepła do podłoża, dodać ryż i gotować, stale mieszając, przez 2-4 minut, aż kukurydza jest prawie w całości stają się przezroczyste (z małą białą plamą w środku). 3. Wlać wino i gotować, stale mieszając, aż płyn jest wchłaniany. Dodaj tyle wody, aby pokryć ryż o 1 cm (około 2 szklanki), 1/2 łyżeczki soli i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż większość płynu jest wchłaniana. Dodać pół szklanki wody w czasie, jeśli jest to konieczne. 4. Po 15 minutach gotowania ryżu, aby spróbować go uruchomić. Kiedy miał trochę chrupiące, ale jest blisko jest gotowy, dodać cukinię i squasha, wymieszać. Dodanie soli do smaku i gotować, stale mieszając i dodając wodę, 1/2 kubka w czasie, gdy jest to konieczne. Spróbuj ry co kilka minut. Gdy ryż będzie miękki, wyłączyć grzanie. 5. Dodaj trochę wody, jeśli risotto wygląda suche. Wymieszać z masłem i odrobiną startego sera. 6. Wycisnąć sok z cytryny w risotto i dodać sól, jeśli to konieczne. Przykryć i gotować 5 minut. 7. Przed podaniem posypać serem risotta i skropić oliwą z oliwek.

Porcje: 4