Genua ciasto

4 Umieść jajka w garnku z gorącą wodą z kranu i pozostawić na 10 minut, tak, że z dodatkami:


  • Jaja — 4 szt
  • Masło — 50 g
  • cukier puder — 110 gramów
  • cukru waniliowego — 15 g
  • mąka — 125 gramów
  • Płatki migdałów — 30 gramów

Instrukcje

4 Umieść jajka w garnku z gorącą wodą z kranu i pozostawić na 10 minut, aby je ogrzać. Gdy jaja są w lodówce i zostawić je w ciągu 20 minut, odnawiając gorącej wody. Ponadto, wypełnić miskę, która zostanie następnie bitą jaj z ciepłą wodą, aby go gorąco. Jest to spowodowane faktem, że jaja powinien być ciepło ubijania, co poprawia ich strukturę. Tymczasem przygotowania oleju: 50 g roztopionego masła na małym ogniu i pozostawić do ogniu, aż to jest prawie nie do wrzenia. Zdjąć z ognia. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C w przygotowanej miski, ciepłe i suche jaja przerwa, dodać 110 g cukier puder i cukier waniliowy 15 g. Pokonać jednocześnie z dużą prędkością, aż masa będzie lekka i puszysta. Zmniejszyć prędkość i dodać olej, wlewając cienkim strumieniem (przez sitko, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia, które pozostały po ogrzewaniu). Dodać mąkę przez sito. I bardzo szybko wymieszać mąkę w trzepaczką. WAŻNE: To jest najtrudniejsza część. Podczas ubijania jaj okazało wiele małych pęcherzyków, które sprawiają, ciasto i żądaną pieniste tekstury. Należy wymieszać mąkę, tak szybko jak to możliwe (w ciągu 30 sekund, jeśli jest to możliwe), tak, że do ciasta nie spadają. Na dolnej części formy umieścić folię. Można również posypać kilka płatków migdałów. Wlać ciasto do miski i piec przez 20-25 minut. Hot umieścić na grillu.

Porcji: 10