Pieczone rigatoni z klopsikami

1. Upewnij się, klopsiki. Podgrzać mleko. Przerwa na kawałki białego chleba, wlać mleko Składniki:


  • mleka — 1/4 szklanki (klopsiki)
  • białego chleba bez skórki — 1 kromka (klopsiki)
  • Wieprzowina (cielęciny lub jagnięciny) — 450 gramów (klopsiki)
  • czosnku — 1 łyżeczka (klopsiki)
  • natka pietruszki — 2 łyżki. łyżka (klopsiki)
  • Parmezanem — 1/3 szklanki (klopsiki)
  • jajka — 1 Thing (klopsiki)
  • sól i pieprz — do smaku (klopsiki)
  • mąki — 1 szklanka (klopsiki)
  • olej roślinny do smażenia — do smaku (klopsiki)
  • Mleko — 4 1/2 szklanki (beszamelowy)
  • masła — 6 Art. łyżki (beszamelowy)
  • mąka — 5 sztuki. łyżki (beszamelowy)
  • startej gałki muszkatołowej — 1/8 łyżeczki (beszamelowy)
  • sól — 1/2 łyżeczki (beszamelowy)
  • zmielony czarny pieprz — 1/4 łyżeczki (beszamelowy)
  • Makaron rigatoni — 450 gramów
  • Parmezanem — 3/4 szklanki
  • masła — 1 łyżka. łyżka
  • mleka — 1/4 szklanki

Instrukcje

1. Upewnij się, klopsiki. Podgrzać mleko. Przerwa na kawałki białego chleba, zalać mlekiem i odstawić na 5 minut. Wyciśnij nadmiar mleka, chleba i umieścić w dużej misce. Dodaj posiekany czosnek, wieprzowiny, posiekaną natkę pietruszki, tarty ser, jajko, sól i pieprz. Wymieszać wszystkie składniki widelcem, aż gładkie. 2. Forma uzyskanej masy kulek wielkości maliny. Rzuć je w mące wlać do miski. 3. Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Umieścić jak najwięcej klopsiki z patelni, jak będzie pasował bez przeludnienia. Smażyć aż brązowy. 4. łyżką cedzakową położyć klopsiki na płycie pokrytej papierowym ręcznikiem, i smażyć kolejną partię. 5. Zrób sos beszamelowy. Podgrzać mleko na małym ogniu w rondlu. W dużym rondlu rozpuszczamy masło na małym ogniu, dodać mąkę i, stale mieszając drewnianą łyżką, beat, aż będzie gładkie. Dodaj 2 łyżki mleka i gotować, cały czas mieszając. Dodaj pozostałe 2 łyżki mleka. Dodaj sól, pieprz i gałkę muszkatołową i gotować, aż sos zgęstnieje. Gotować makaron Rigatoni w garnku z osoloną wodą. Odcedzić i wymieszać z 2/3 beszamelem, połowa tartym serem i klopsiki. 6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Olej do pieczenia. Umieść w postaci mieszaniny rigatoni, sosem i klopsiki. Wygładzić za pomocą szpatułki. Wlać mleko, dodać pozostałą beszamelem i posypać pozostałą ser. Piec przez 15-20 minut na złoty kolor na górze.

Porcje: 4-6