Recepty na pyszne dania kuchni włoskiej

Recepty na pyszne dania kuchni włoskiej — prawdziwy smak Włoch do stolika.


Lasagne z tuńczykiem

Na 6 porcji:

  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 strąki czerwonej papryki chili
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 puszka (850 ml) pomidorów
  • sól, pieprz, cukier
  • 1 słoik (850 ml) z czerwonej fasoli
  • 2 puszki (185 g każdy) tuńczyk bez oleju
  • 150 g sera twardego
  • 125g mozzarella
  • 12-15 warstw lasagne

Przygotowanie posiłków:

Cebula i czosnek, czyste i pokroić w drobną kostkę. Papryka chili klasy długości i usuwania nasion, umyć i drobno posiekać. Podgrzać dużym rondlu i podsmażyć na niej oliwę cebulę, czosnek i chili. Mieszać trochę koncentrat pomidorowy i smażyć. Dodaj sok pomidorowy i 125 ml wody. Pomidory lekko rozgnieść. Poczekaj, aż płyn dojdzie do wrzenia, i przykrywa się pokrywką, a następnie o 10 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Opłukać fasolę i niech drenażu. Usuń z puszki tuńczyka, i niech odcedzić i mash widelcem. Twardy ser ruszt, posiekać mozzarella w cienkie plasterki. Tuńczyka i fasoli z sosem pomidorowym, aby wymieszać. Wstępnego podgrzania piekarnik do 175 ° C, Na dnie naczynia prostokątnego pieczenia cienką warstwę sosu nieznacznie. Umieścić go w warstwach warstw ciasta okazuje sos promazyvaya i posypane żółtym serem (2 łyżki sosem serowym i odstawić). Top smarowania pozostały sos lasagne, położyć plastry mozzarelli, posypać pozostałym żółtym serem i piec w gorącym piekarniku przez 45 minut.

Lasagna Bolognese

4 porcje:

  • 1 główka cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 500g mieszanej mielone wieprzowe / wołowe
  • sól pieprz
  • cukier
  • 2 łyżki pasty pomidorowej
  • 500 g pomidorów plasterki
  • 1 łyżka ziół mieszanka włoski
  • 100g parmezanu
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki mąki
  • 250ml mleka
  • 9-12 warstw lasagne

Aby przygotować sos bolognese czystą cebulę i czosnek i posiekać w drobną kostkę. Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć go rozdrobnionego mięsa wołowego. Dodaj cebulę i czosnek i gotować trochę więcej. Dodać koncentrat pomidorowy i podsmażyć lekko. Pomidory, dodać 125 ml wody i trawy, doprowadzić ciecz do wrzenia, a następnie wieko 10 minut. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem. Tymczasem dla beszamelem serowym ruszt. Rozgrzać masło i delikatnie podsmażyć mąkę na nim. Wolno wlewa mieszając, mleko i 250 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie 5 minut. Odkładając na bok 2 łyżki parmezanem, reszta do sosu wymieszać i stopić. Doprawić solą i pieprzem. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C W dolnej części duży prostokątny cienką warstwę sos beszamelowy nieznacznie. Umieść warstwy warstw ciasta na lasagne, promazyvaya je z kolei sosem bolońskim i beszamelu. Wierzchnia warstwa ciasta można przegapić beszamelem. Pokroić w cienkie plastry mozzarella, umieścić go na lasagne, posypać pozostałym parmezanem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut.

Lasagne Carbonara

4 porcje:

  • 2 łodygi porów
  • 400 g pieczarek
  • 100 g boczku smugi tłuszczu
  • sól pieprz
  • 5 jajek
  • 500ml mleka
  • 150 g śmietany kremówki
  • 1 łyżka skrobi
  • 150g parmezanu (fragment)
  • 3-4 gałązki tymianku
  • Smar do smarowania postaci
  • 9-12 warstw na lasagne

Przygotowanie posiłków:

Pory, czyste, umyć i pokroić w cienkie pierścienie. Oczyść grzyby i jeśli to konieczne, umyć i pokroić w ćwiartki. Pierś pokroić w kostkę i podsmażyć, aż ostry na patelni bez oleju. Dodać grzyby z boczkiem i smażyć razem przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać pory i nadal smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Jajka trzepaczką mleko, śmietana i skrobi. Ser zetrzeć na tarce. Tymianek umyć, osuszyć i posiekać. Odkładając na bok 2 łyżki parmezanu, wymieszać ser i tymianek do masy kremowej jaj. Prostokątna forma do pieczenia tłuszcz. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C Na dnie formy cienką warstwę o małej masie jaja kremowa. Umieść warstwy warstw ciasta, boczek, cebula i mieszaniny jaj. Top powinno być tworzenie testu, utraty masy jaj. Posypać dwie łyżki lasagne parmezanem i piec w nagrzanym piekarniku przez około 45 minut.

Spaghetti z datami

4 porcje:

  • 600 g surowych krewetek (z muszli, ale bez głowy)
  • 75 terminy g
  • 200 g pomidorów cherry
  • 2 cebule szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • sól pieprz
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 ml białego wina wytrawnego
  • 200 g śmietany kremówki
  • 400g spaghetti
  • 2-3 gałązek oregano

Przygotowanie posiłków:

Krewetki, jeśli to konieczne, w celu umożliwienia rozmrażania. Czyste, pozostawiając płetwy ogonowej, nacięcie na plecach i usunąć ciemne żyły. Umyj i pat. Termin klasy długości, usunąć nasiona i pokroić na duże kawałki. Pomidory umyć. Szalotki i czosnek czysty, drobno posiekać. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć krewetki. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować 3,4 litra osolonej wodzie. W lewej tłuszczu po smażeniu krewetki duszone cebulę i czosnek. Dodać pomidory i figi, gotować przez 2 minuty. Wlać wino, doprowadzić do wrzenia. Sneaky krem ​​do sosu i gotowane 8 minut, aż zgęstnieje. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Mieszać od czasu do czasu. Oregano Liście umyć i otschipnite. Umieść krewetki w sosie i oregano. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać makaron z sosem.

Sznycel z indyka pokryte orzechowe

4 porcje:

  • 1 kg ziemniaków
  • 1 limonka
  • 1 strąk chili
  • 1 główka cebuli
  • 1 kawałek imbiru (2 cm)
  • 2 łyżki. l. olej roślinny
  • 2 jajka
  • 3 łyżki. l. ocet winny
  • sól pieprz
  • cukier
  • Sznycel z indyka 4 cienkie (200 g)
  • 75 g solonych orzeszków ziemnych
  • 75 g bułki tartej lub porządku Panierka
  • 3-4 łyżki. l. mąka
  • 4 łyżki. l. ghee
  • 1 ogórek sałatkowy

Przygotowanie posiłków:

Aby przygotować sałatkę, gotować ziemniaki. Drenażu, polać ziemniaki z zimną wodą, obrać i ostudzić. Prać wapno, ruszt skórka. Wycisnąć sok z miąższu. Chili wycięcie pod długości, usunąć nasiona, umyć i pokroić w krążki. Cebulę i imbir i pokroić w czystości. Ziemniaki pokroić w plasterki. Cebula gotowana w gorącym oleju. Dodać 200 ml wody, octu, doprowadzić do wrzenia, a następnie. Aby wymieszać sok z limonki i skórkę, imbir, chili, sól, pieprz i 1 łyżeczkę cukru. Otrzymaną mieszaninę wlać ziemniaków, wymieszać, a co najmniej 1 godzinę, pozostawić do wchłonięcia. Sznycle umyć, pat, pokroić każdy na trzy części. Orzeszki drobno posiekać i wymieszać z bułką tartą. Pokonaj jajka i doprawić pieprzem. Rzuć steki w mące. Następnie zanurzyć w jajku i roll w bułce tartej. Rozgrzewka w dużej patelni z 2 łyżkami roztopionego masła, smażyć steki na nim — na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony. Ogórek umyć, pokroić wzdłuż na ćwiartki, a następnie w plasterki i wymieszać z ziemniakami. Podawaj sałatkę z gorącej sznycel.

Sznycel panierowany w stylu rustykalnym główne krakersy

4 porcje:

  • 1 rzodkiewka
  • 2 dymki
  • 1 główka sałaty Batavia
  • 3 łyżki. l. ocet jabłkowy
  • sól pieprz
  • cukier
  • 2 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 4 plastry boczku
  • 4 cienkie kotlet wieprzowy (150 g)
  • 4 łyżki. l. słodkie musztarda
  • 75 g soli lub słone precle słomek «ciast»
  • 1 jajko
  • 3 łyżki. l. mąka
  • 3 łyżki. l. ghee
  • 4 drewniane szpikulce

Przygotowanie posiłków:

Aby przygotować rzodkiewka sałatka czyste, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Szczypiorek czyste, umyć i posiekać pierścienie. Sałatka umyć, wysuszyć i łza się na kawałki. Podłącz ocet, sól, pieprz i łyżeczkę cukru, oliwy z oliwek, wraków i doprawić sos szalotki, rzodkiewki i sałaty. Dobrze wymieszać. Smażyć boczek na patelni bez oleju. Usuń. Steki i osusza delikatnie odepchnąć. Nasmarować trochę musztardę i doprawić solą i pieprzem. Połóż plastry bekonu na sznycle, tak aby każdy wziął połowę mięsa, przykryć drugą połowę, przytrzymać i zabezpieczyć drewniane szpikulce. Włóż ciasto (paluszki, precelki lub ciasteczka) do pakowania mrożonek i bliskich z pomocą wałka do ciasta sympatii do okruchów. Ubij jajko. Pierwsze steki i rolki w mące pozbyć się nadmiaru. Następnie zanurzyć w jajku a na końcu rzucić się w bułce tartej, ze słomy. Rozgrzać patelnię i dużą rozpuszczone masło na średnim smażyć ciepła na sznycle — 4-5 minuty z każdej strony. Podawać z sałatką z rzodkiewki i musztardą bez ostrego.

Sznycel cielęcy, panierowany parmezanem i tymiankiem

4 porcje:

  • 15 g suszone borowiki
  • pakiet tymiankiem
  • 75 g parmezanu
  • Panierka 75 g
  • Sznycel cielęcy 4 (150 g)
  • sól pieprz
  • 1 główka cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 5 Art. l. oliwa z oliwek
  • Artykuł 4-5. l. mąka
  • 100 g śmietany
  • 125 ml białego wina wytrawnego
  • 2 jajka
  • 400 g makaronu
  • 2 łyżki. l. masło

Przygotowanie posiłków:

Grzyby wygrzewania przez 20 minut w 250 ml ciepłej wody. Tymianek umyć i drobno posiekać. Rub 50g parmezanu, posiekać odpoczynku cienkie wióry. Wymieszaj bułkę tartą, tymianek i tartym parmezanem. Steki, pokroić na trzy części i odpychają. Cebula i czosnek, czyste, pokroić w kostkę. Grzyby krotnie w durszlak; wody, w której zostały namoczone, odstawić. Pokroić grzyby. Gotowana w 1 łyżka. l. czosnek, oliwa z oliwek, grzyby i cebulę. Posypać 1 łyżka. l. mąka i sauté. Sneaky reszta grzybami wody, wina i śmietany, doprowadzić do wrzenia. Następnie 5 minut, doprawić solą i pieprzem. Zagotować 3 litry osolonej wodzie. Steki z solą i pieprzem. Pokonaj jajka. Rzuć steki w mące, a następnie zanurzyć w jajku i rolki w mieszaninie breadcrumbs. Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Sznycle smażyć w 2 łyżki. l. oliwa z oliwek i 1 łyżka. l. masło. Wymieszać makaron z sosem grzybowym. Wszystko ułożone na talerzu i posypać wiórkami parmezanu.

Krewetki sałatka z soczewicy

5 porcji

  • 24 dużych krewetek (około 250 g, z muszli, ale bez głowy, schłodzone lub mrożone)
  • 2 cebule szalotki
  • 2 marchewki
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 200 g soczewicy
  • 2 liście laurowe
  • 5 łyżek biały ocet balsamiczny
  • sól pieprz
  • cukier
  • 1 pęczek pietruszki
  • 1 cytryna
  • 1 ząbek czosnku

Przygotowanie posiłków:

Krewetki, jeśli zamrożone, niech odwilż. Szalotki i marchew oczyścić, pokroić w bardzo drobną kostkę i pobiegł, ogrzewanie na patelni 2 łyżki oleju roślinnego. Dodaj soczewicę, liście laurowe i 600 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Od pan z soczewicy usunąć liść laurowy i, jeśli to konieczne, spuścić wodę. Sezon z octem, solą, pieprzem i 1 łyżeczkę cukru. Prać pietruszka, strząsnąć wodę, pokroić w paski i zmieszać z sałatką. Pozostawić do ostygnięcia. Lemon umyć gorącą wodą i pokroić w plasterki. Czosnek obrać i drobno posiekać. Krewetki jasne powłoki, pozostawiając tylko płetwy ogonowej. Nacięcie na plecach i usunąć ciemne żyły. Opłukać, osuszyć. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oleju roślinnego i podsmażyć krewetki na nim przez 3-4 minuty. Dodać czosnek i cytryny i gotować wszystko razem nieco więcej. Doprawić solą, pieprzem i położyć na łóżku z sałatką z soczewicy.

Turcja cydru jabłkowego ze smażoną

5 porcji:

  • 1 udo z indyka (około 1,75 kg, mięso bez kości)
  • sól pieprz
  • 125g boczek chudy tłuszczu
  • 850 g marchwi
  • 3-4 gałązki szałwii
  • 1,5 kg ziemniaków
  • 450ml cider (wina jabłkowego)
  • 6 średnich jabłek
  • wątek kulinarny

Przygotowanie posiłków:

Mięso umyć, osusza i doprawić solą i pieprzem. Kulinarne wyciągnąć nici tak, aby otrzymać rolkę. Kości piersi. Marchewki są czyste, umyć, pokroić na pół, a następnie na kawałki. Sage Umyć, osuszyć i otschipnite liście z łodyg. Ziemniaki czyszczenia i mycia, jeśli duże — pokroić na połówki. Rozgrzej piekarnik do 175 ° C W brytfanny bez oleju smażyć boczek. Umieścić indyka, smażyć ze wszystkich stron, a następnie wyjąć i odłożyć na bok. Dodaj boczek z ziemniakami, marchewką i szałwia, doprawić solą i pieprzem. Wlać 300 ml wody i cydru. Umieść indyka, warzywa smażone pokrywę i umieścić w piekarniku przez około 2 godziny. Jabłka czyste, i godzinę po umieszczeniu pieczone w piekarniku, ułożyć je na półmisku. Po tym, nadal piec bez przykrycia. Gotowy pieczeń pokroić w grube plastry. Warzywa i sos doprawić do smaku solą i pieprzem. Wszyscy razem służyć.

Lemon ciasto z sokiem malinowym

  • 250 g mrożonych malin
  • 5 cytryn
  • 200 g + trochę więcej mąki
  • 50 g 100 g cukru + 2-3 łyżki
  • 100 g + trochę bardziej schłodzone masło
  • 4 jajka + 1 żółtko
  • 1 laska wanilii
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 200 g + 50 g cukru pudru
  • 1 łyżka skrobi
  • 125 g śmietany kremówki

Malin niech odwilż. Cytryny, umyć ciepłą wodą, dwa drobno zetrzeć skórkę. Wymieszać 200 g mąki, 50 g cukru, 1 łyżeczka skórki, 100 sztuk g masła, żółtka i 2-3 łyżki zimnej wody. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie państwa. Nestle i 30 minut w lodówce. Podział formy na ciasto (średnica 25 cm) jest pół godziny w lodówce czystą. Nasmaruj formę tłuszczem i posypać mąką. Rozgrzej piekarnik do 225 ° C Na małej ilości mąki w cieście rolki koła (średnica około 30 cm) umieszcza się w formie i za pomocą krawędzi. Nakłuć dno o widelec. Piec przez 12-15 minut. Cytryny z którego usunięto skórkę, pokroić na pół i wycisnąć sok. Z laski wanilii wyskrobać wnętrze. Wyjąć ciasto z piekarnika i posypać podstawę jego bułce tartej. Obniżyć temperaturę piekarnika do 150 ° C Wymieszać 200 g sproszkowanego cukru, wanilii i 4 jajka. Przebijania mieszadłem. Dodaj sok z cytryny i skrobi promeshayte. Aby zmieszać resztę skórki z cytryny i grubości bitą śmietaną. Umieścić krem ​​do dołu ciasta i wypieku 40-50 minut. Wyjąć ciastko z pieca. Gotować w garnku z 100 ml wody i 100 g cukru. 3 Pokroić w cienkie plasterki cytryny i gotować na wolnym ogniu na małym ogniu przez 2-3 minut w syropie. Maliny z 2-3 łyżkami cukru rozgnieść na puree. Plasterki cytryny leżał na ciasto i posypać 50 g cukru pudru. Wstawić do piekarnika pod grill na 3-5 minut. Podawać z sokiem malinowym.