Wartość odżywcza olejów i tłuszczów


Co najmniej ostatnie dwie dekady na całym świecie nie ustają debaty o tym, co tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych, — przydatne dla organizmu, i czy jest to przydatne. Oświadcza, że ​​masło — straszliwe szkody. I nagle okazało się, że nie jest lepiej warzyw. Tak, i margaryny, produktów idei jest pomiędzy nimi, nastawienie zmieniło się w tym czasie kilka razy. Dlatego wielu gospodyń domowych są wciąż przychodzi do sklepu, boleśnie celowe, stojąc przed liczników: Co kupić w domu i smaczne, i dobre dla całej rodziny okazało?


Nie za tłuste?

Po pierwsze, pozwala wyjaśnić następujące: wartość odżywcza olejów i tłuszczów nie można lekceważyć. Po wykonaniu wszystkich tłuszczów klasa składników odżywczych, takich jak olejki do ciała ludzkiego, węglowodanów i białek. Po pierwsze, tłuszcz — źródłem energii, spowalniają proces starzenia, pomagają utrzymać odporność. Co sądzisz, ze względu na to, co nasze włosy i skóra wygląda uroczy i atrakcyjne? To prawda, kosztem tłuszczu!

Drugi korpus rośnie bez tłuszczu nie będzie w stanie prawidłowego rozwoju. Zwłaszcza w mózgu. A po trzecie, pomagają organizmowi rozkładać tłuszcze i pochłaniają wiele cennych substancji, takich jak witaminy. To wszystko, aby wykluczyć ich z diety nie.

Niech żyje Natura!

Naturalne masło ludzkości je od czasów starożytnych. Mit o jego wyjątkowych zagrożeń urodzonych nie tak dawno temu. On wstał w dużej mierze dlatego, że są ludzie, oleju są o wiele bardziej prawdopodobne jest prowadzony wyłącznie przez własnych upodobań kulinarnych, a nie przepisy kościelne, jak wcześniej. Ale harmonogram i Skoromniy dni bezmięsne roku nie przyszedł znikąd. Jest on oparty nie tylko pewne wyobrażenia o tym dogmatyczne świecie, ale także najbardziej starożytną wiedzę o zachowaniu i utrzymaniu zdrowia ludzkiego ciała. Więc to ma więcej sensu rozmawiać o zagrożeniach związanych z oliwek nie jest jako takie, ale ich nadmierne zużycie. Środek jest konieczny, zawsze i wszędzie.

Obiektywne spojrzenie na maśle następujący obraz. Naturalne masło zawiera dużo witamin, aminokwasów i innych składników odżywczych, bez którego organizm nie może prawidłowo funkcjonować, a nie występujących w innych produktach spożywczych. Jej wartość odżywczą jest bardzo wysoka. Chociaż regularne stosowanie tego produktu nie jest najlepszym sposobem wpływa na przewód pokarmowy, szczególnie wątrobę, system naczyń itp Niektórzy eksperci twierdzą jednak, że większość problemów ze zdrowiem, który zostaje zaliczony z masłem, powstaje tylko wtedy, gdy produkt jest przygotowany z naruszeniem technologii lub nie jest właściwie przechowywany.

Wniosek z powyższych rozważań proponuje proste. Po pierwsze, nie ma potrzeby, aby masła zbyt mały i często. Oraz, po drugie, aby go wybrać w sklepie jest z wielką starannością.

CO JEST CO?

Jeśli przyjąć, że masło na stole codziennie gość nie jest bardzo pożądane, powstaje pytanie: co, a następnie rozprzestrzenił się na tradycyjnej kanapki na lunch, umieścić w cieście (jeśli często pieczenia ciast), dodać puree z ziemniaków i kaszy? Dla oleju roślinnego (produktu, na pewno nie mniej przydatne niż masło), nie we wszystkich przypadkach, może służyć jako substytut. Są to w rzeczywistości nie ma «prawo» tłuszcze. I tu pojawia się wtedy na pomysł, który w połączeniu masła zwanej zwykle margaryny. Najbardziej przydatne z nich — produkty, które są połączeniem odtłuszczonego mleka i oleju roślinnego.

Jednak z punktu widzenia specjalistów, margaryna w pełnym sensie są uważane tylko produkty wykonane z naturalnych olejów roślinnych. W nowoczesnych margaryny często dodawanych produktów mlecznych, białek roślinnych, wody, różnych witamin i innych składników odżywczych pomocne. Zawartość tłuszczu jest mniejsza niż 40 procent. Cholesterol zawiera mało lub w ogóle go nie znaleziono. Istnieją nawet niektóre rodzaje diety margaryny, specjalnie zaprojektowane w celu zapobiegania niektórych rodzajów chorób.

Ale problemem jest to, że w sklepach można spotkać całą gamę produktów, wygląd i właściwości bardzo zbliżone do margaryny, ale różniących się składem. Na przykład, mieszanina masła i o wysokiej temperaturze topnienia olejów roślinnych (olej palmowy, kokosowy, etc.), masło, tłuszcze zwierzęce. Niestety, czasami w rynku spada, a produkty «pirat», które jest wykonane w małych zakładach podziemnych. Jakie są składniki stosowane przez nieuczciwych producentów, co jest wartość odżywcza tych produktów — można się tylko domyślać. Te mogą być syntetyczne tłuszcze przygotowane przez przetwarzania chemicznego lub wygasłych tanich olejów i tłuszczów roślinnych, zwierząt morskich i ryb. Ale nigdy nie wiadomo, co jeszcze może dodać tam «rzemieślników»!

I nie jest to, że kupując margarynę wątpliwe pochodzenie, kupujący natychmiast przewieziony do szpitala z ostrym zatruciem pokarmowym (to po prostu zdarza się dość rzadko). Fakt, jak przydatne zwłaszcza produkt spożywczy. Istnieje połączenie, które jest bardzo pożądane do spożycia, takich jak dzieci lub osób cierpiących na pewne choroby przewlekłe.

Za granicą są znacznie mniej prawdopodobne, aby kupić Masloproduct nieznanego pochodzenia. Tam, pod tym względem, że są dość ścisłe zasady, które są niezbędne do przystąpienia do producentów. I za nieprzestrzeganie tych przepisów przewiduje bardzo poważnych środków, w tym cofnięcie licencji. Tak więc, zgodnie z normami europejskimi, masło może być traktowane jedynie jako produkt zawierający co najmniej 82,5 procent tłuszczu pochodzącego z mleka krowiego, bez obróbki chemicznej. Masło kanapkowe i wypieki mają swoje nazwy, takie jak spready, mieszane, itp Etykieta jest zobowiązany do przedstawienia wskazanie wartości odżywczej olejów i tłuszczów, na liście składników, a często ich procent. Dlatego też, kupujący może łatwo poruszać się i wybierz żądaną jakość produktu.

W Rosji, niestety, nawet wszechmocny goście nie są w stanie w pełni chronić konsumentów. Jasne zasady i przepisy, które spełniają międzynarodowe standardy są nadal w fazie rozwoju. Dlatego też, do czasu uważnie studiuje więcej jest pakiet zakupionych produktów i zapamiętać kilka sztuczek.

Poradnik kupującego

✓ Jeśli masło na blat jest oczywiście bardziej żółte niż w, lub wyciąć zauważysz warstwy rozwodzi inny kolor niż luzem — powstrzymać się od zakupu.

✓Uzhe nabyte oleju nie warto jeść, jeśli: czujesz zapach nieświeże lub salisty. Gorzkie, salisty lub pasz smaki też powiedzieć, produkt inedibility. Jeśli zachować kontrolę, można spróbować zwrócić produkt do sklepu, a nie — wyrzucić, a korzyści płynące z takiego organu ma oleju, ale szkoda.

✓ pakowane olej lepiej kupić w folię, pergamin, a nie w pakiecie. I pamiętaj: nawet w masło pakowane próżniowo w pełni zachowuje swoje właściwości nawet do 3 tygodni.

✓ nie zostały rozmrożone oleju najlepiej umieścić z powrotem w zamrażarce, ponieważ w przeciwnym razie straci swoje dobroczynne właściwości.

✓ słowo «olej» na etykiecie (lub reklamy) nie musi oznaczać, że taka jest w środku. Prawdziwe masło musi być znacznie wyższa niż produktów do kanapek i ciast. Obecność długiej listy składników (zwłaszcza, jeśli są obecne osławiony E-konserwanty) i zawartości tłuszczu mniejszej niż 82,5 procent — to wyraźny sygnał do tego, że przed tobą produktu kombinacji, nie masła.

✓ Sumienny rosyjscy producenci połączeniu masła wskazać na opakowaniu i kategorii (lub) składu swoich produktów, ale w małych liter, a na pr
zedniej etykiecie, ale gdzieś z boku lub od dołu. Ci więc przed zakupem nowego rodzaju margaryny, dostarczenie produktu w ręce i uważnie przeczytać wszystkie napisy.

✓ Należy pamiętać, że są to margaryna sandwich, sztućce — do pieczenia i uniwersalne. Informacje te powinny być również obecny na opakowaniu. Ale w każdym przypadku, są oznaczone tłuszczu. Jest to ważne, ponieważ produkt o zawartości tłuszczu poniżej 70 procent, nie nadają się do smażenia. Miękkie — luzem w plastikowych słoikach, ale nie stałe w barze — większość margaryn są odpowiednie dla każdego z tych celów. Ale tylko wtedy, gdy prawdziwe tłuszczu margaryny zamiast produktu.

✓ To nie powinno być margaryny rozwód i warstwy. Smak tych produktów są nieco przypomina masło.