Śladowych minerałów i witamin oraz ich zawartość w żywności

Nie było najbardziej hojny w tym roku! Jakie prezenty «oczy urok» cieszyć się smakiem i pomóc wzmocnić zdrowie rodziny? Są pyszne, soczyste, dosłownie z ładunkiem witamin owoce i warzywa są tylko jesienią.


«Na żywo» witaminy zawarte w naturalnej żywności, musimy pielęgnować, bo «praca» w organizmie skuteczniej niż witaminy drogeryjnych. Co to jest użyteczne prezenty jesień natura dla dzieci? Ziemniaki wszyscy szacunek … … kiedy Solcy go rozgnieść. Czytając te wiersze Włodzimierza Wysockiego, i zobaczyć jej gorące, razvaristuyu, pachnące. Ziemniaki, mimo że został wprowadzony z Ameryki, staliśmy się chyba najbardziej popularny produkt. Według kalorii (83 kcal na 100 g) Nie da ziarna, jak do 80% suchej masy stanowiły skrobi, a wśród warzyw i nie mają równe pierwiastków śladowych i witamin, a ich zawartość w produktach -. Przedmiotem artykułu.

Ziemniaki bez szkody

Tradycyjnie, ziemniaki są wybierane do klas, ale teraz większość obywateli nie są do takich subtelności. Nie stają się zielone bulwy, nie należy od razu po ugotowaniu czarno, nie bądź zdziwiony Phytophthora — i wielki! Bulwy zielone z beczek rzucać, nie oszczędzając. Zdobyli solaniny, toksyczną substancję. Objawy zatrucia przez solaniny — nudności, bóle brzucha, czasami wymioty i biegunka mogą wystąpić w ciągu 6 godzin po konsumpcji ziemniaków zmieniło się na zielone. Z ziemniakami może uzyskać zwiększoną ilość azotanów, które wchodzą do gleby z nawozami, kiedy oni żadnych działań. Jak to jest ustalane? Staraj się nie kupować warzywa w przypadkowych miejscach na ulicach. Rynek popytu Sprzedawca przedstawić paragon, który wskazuje stężenie azotanów w warzywach. Laboratoria na większości rynków, nawet małe badania prowadzone azotany niezbędne.

Jak to jest przydatne

Dodatkowo do wartości odżywczej, ziemniaki są bogate w potas jest cenny. Jest to szczególnie ważne dla dzieci z tendencją do zatrzymania płynów w organizmie, w przypadkach zwiększonego ciśnienia wewnątrzczaszkowego, niektórych formach skazy. Aby zapisać najlepiej potasu, ziemniaki pieczone w piecu lub w piecu-grill. Najważniejszym bogactwem ziemniaków — to podstawowe zaopatrzenie w witaminę C. Jednak, surowe ziemniaki, nie jedzą tak dobrze w wysokich temperaturach, witamina C zaczyna się rozkładać. Exit — Ziemniaki ugotować w mundurkach, umieszczając ją we wrzącej wodzie. Podczas gotowania obrane ziemniaki witamina C jest również dobrze zachowane, jeśli leżał w wrzącej wody i gotować w szczelnie zamkniętym naczyniu, pod warunkiem, że między pokrywą a poziom wody był minimalny warstwa powietrza. Więc można zaoszczędzić do 93% witaminy C. Ale jeśli obrane ziemniaki w dzień wody zawieszone (namaczania) strat trzeba dodać kolejne 20% tej witaminy, a procedura potasu zmniejszone. Silny spadek od siebie, mączne ziemniaki lepiej pary lub wykorzystywane do zupy: w normalnym gotowanie staje się wodniste, bez smaku, a jej wartość odżywcza jest zmniejszona.

Zupa ziemniaczana natychmiast po gotowaniu będzie 50% witaminy, a jeśli zupa będzie stał gotowy 2-3 godziny na piecu, jego zawartość jest ograniczona do 30%. Po 6 godzinach przechowywania w witaminę C, niestety, nie będzie tylko wspomnieniem … ukochany przez wszystkich smażonych ziemniaków pozostaje około 70-75% witaminy w gulaszu — tylko 20% kwoty, która jest obecna w surowców roślinnych. Puree ziemniaczane, świeżo ugotowane, zawartość witaminy C jest zmniejszona o 80%, więc jest puree lepiej przygotować tylko dla najmłodszych, a nawet wtedy rzadko. Gotowane ziemniaki są bardzo miękkie. Dzieci bardzo wcześnie, aby dostosować się kawałki ciepłych rąk i żuć je, korzystając z dziąseł, policzków i języka.

Nadziewane ziemniaki

Szczególnie przydatne, jeśli dziecko jest przepisywany pieczone ziemniaki jako naturalne źródło potasu. Wziąć:

♦ 3 bulwy ziemniaka

♦ 1 łyżce masła

♦ 1 żółtko

♦ 4 łyżki stołowe mleka

♦ 1 łyżeczka suszonego chleba

♦ łyżki stołowe 3 śmietaną

♦ pietruszka i koperek

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki piec w piekarniku, odciąć końcówkę i usunąć bulwy od połowy ciała z łyżeczką. Farsz: 3/4 ciało przetrzeć przez sito, dodać olej, surowe żółtka i posiekane zioła. Rozprowadzić masę poprzez dodanie gorącego mleka. Wypełnij ziemniaki z mięsem mielonym, umieścić w garnku, zalać śmietaną, posypać bułką tartą i piec na dużym ogniu, aż bardzo lekkiej brązowienia.

I słodkie i pomocny

Marchew nie są do niczego nazwać gnomy delikatność, jest bardzo słodki, jasny i pachnące. Gnomy, mieszkańcy podziemnych, uwielbiam tę część marchewki, która znajduje się głęboko w glebie. I pożreć głównie kolorową zewnętrzną część korzenia — ma więcej cukru i karotenu. Obecnie hodowcy zwrócić uwagę na żółtawych marchwi serdtsevinku. Stwierdzono apigenina pigment, który pomaga zmniejszyć zmęczenie i wzmocnienia mięśnia sercowego. Marchew — wszystkie uznane mistrzem warzyw na zawartości karotenu. Słowo «karoten» pochodzi od łacińskiego imienia marchew, marchew zwyczajna, ponieważ bogactwo tej witaminy marchew nie ma sobie równych wśród warzyw. Wszystkich 20-30 gramów tego przysmaku zapewnić karoten dziecko przez cały dzień. Od stycznia zawartość karotenu w korzeniach znacznie zmniejszona. Tylko w dobrych warunkach marchwi przechowywania przeznaczonych do 90% karotenu przez 7 miesięcy. karoten jest ważne dla widzenia i dla skóry i błon śluzowych, a pod kątem odporności na infekcje układu oddechowego. Beta-karoten poprawia również odporność przeciwnowotworową. Zatem karoten, jak łatwo rozpuszczalne w tłuszczach, jest mądrzejszy święto marchewki z kwaśną śmietaną lub oleju roślinnego. Lay marchewkę do zupy trzeba nie wcześniej niż 5 minut przed końcem gotowania, mając na uwadze, że stabilność witaminy A do wrzenia nie jest nieograniczona. karotenu także w marchwi zawiera co najmniej Kilkanaście innych witamin, między innymi takie jak B2 i PP, ma korzystny wpływ na skórę, naczyń krwionośnych i aktywności mózgu.

Danie z marchwi dla niemowląt

Twoje dziecko na sześć miesięcy? Postaraj się przygotować do puree okruchy z marchwi. Podczas gotowania leczenie (termiczny) alergizujących pokarmów jest znacznie zmniejszona. Sok jest wyciskany, oczywiście, surowa marchew, i lepiej jest dać dziecku 8-9 miesięcy od niepełnej łyżeczki. Wprowadzenie marchewki zwabić może być jeszcze bardziej ostrożny, z puree zupy. Jego wskazane, aby gotować dla całej rodziny.

Krem z marchewki z ryżem

Wziąć:

♦ 0,75 l bulionu

♦ 4 marchewki

♦ 1 tabeli. łyżka ryżu

♦ 20 g masła

1/2 szklanki śmietany ♦

♦ 1 żółtko

♦ sól do smaku

Przygotowanie:

Pokrój marchew, lekko podsmażyć go z odrobiną masła, wlać bulion, dodać ryż i przemyty gotować w niskiej temperaturze wrzenia przez 40 minut. Dodaj pokruszony żółtka. Przygotowanie masy, wytrzeć, rozpuścić uzyskany przecier do konsystencji zupy, bulion z masłem sezonu. Wzmocnić zdrowie swojego dziecka, czy pół roku lub dwóch lat nie będzie codziennie zaoferować mu trochę drobno starte surowe marchewki. I jak tylko okruchy rosną zęby, nawet jeśli na co dzień po zjedzeniu śniadania co najmniej połowę surowej marchwi.

Signor Tomato

Gianni Rodari włoski pisarz bardzo trafnie nazwany ten pan warzyw, bo często wygląda tak elegancko, ważne jednak za
wyżone. Nieco wybić farsz z naszego pana, czasami określane jako zaledwie pomidorów. Jednak korzyści z pomidora, nie stają się mniej. Szczególnie dużo karotenu w pomidorach, które zawdzięcza czerwony lub żółty kolor. Istnieje pomidory i cenne substancje karotinopodobnoe likopen, silny przeciwutleniacz, ma korzystny wpływ na metabolizm. W pomidorach, zwłaszcza wód podziemnych, podobnie jak witamina C — 25 mg na 100 g mięsa. Rezerwy witaminy C w bardzo przydatny, ponieważ owoce są bogate w żelazo, a nawet, jak to jest w sojuszu z kwasu askorbinowego jest wchłaniana przez organizm znacznie lepiej. Pomidory są uważane za jeden z głównych źródeł pierwiastek śladowy selen ma także właściwości przeciwutleniające. Dla kobiet w ciąży jest szczególnie ważne. Wielu badaczy twierdzą, że wyniki w ciąży niedoboru selenu do osławionego zagrożenia. Ponadto, wsparcie selen młodzieńczą elastyczność tkanek, które jest tak ważne w procesie porodu oraz w okresie rekonwalescencji po urodzeniu dziecka. To jest lepsze i bardziej użyteczne wszystkie świeże pomidory w naturze lub w ramach każdej sałatki. I pamiętajcie, że jest równie przydatne i smaczne, zarówno czerwone i różowe i żółte pomidory. A w żółty i różowy witaminy C jest nieco większa niż w czerwieni. Ale kiedy gotowane większość karoten jest zachowane i dobrze się wchłania. Wiele potraw pomidory nadają miły pikanterii i przejmujący.

Pomidory z miodem

Weź dojrzałych pomidorów (w obliczeniach — jeden pomidor na osobę), dzięki czemu każdy otwór do napełniania z miodem i umieścić 10 godzin na mrozie. Podawać na liściach sałaty.

Fairy rzepa

Przypomnijmy chłop Niekrasow, który poważnie się szczęśliwa, bo jej dobrze urodzony jak ogród rzepa: «smacznego rzepa, rzepa tak słodko», z taką samą przyjemnością, aby być użyteczną warzyw i nasze dzieci, jeśli nie zepsuć im pieluchy smak inny «pechenyushkami» i inne kulinarne «figle». Ale wracając do rzepa. Owoc ten jest szczególnie bogate w witaminy. Ponieważ gotowanych na parze rzepy puree mogą być gotowane w porządku. Przy okazji, jeśli zwykłe tłuczone rzepa zmieszany z miodem (1 stół. łyżka puree 1 łyżeczka płynnego miodu) dostał doskonałe działanie profilaktyczne przeciw przeziębieniu (oczywiście, może zaoferować dziecku, kto nie jest uczulony na miód). Jednak nie wszystkie dzieciaki mają do smaku smak i gorycz zwykłego rzepa. Ma słodki smak i wartość w rzepy umiarkowane ilości cukru w ​​nim, a niska zawartość kalorii. Teraz wszystkie bardziej popularne odmiany słodkie i soczyste, bez goryczy i gorących olejach, diety. wydają przeznaczone dla małych dzieci. Od rzepy produkowane najbardziej smaczne i bogate w minerały bulionu warzywnego i puree.

Rzepa duszona z jabłkami i rodzynkami

Wziąć:

♦ 150 g rzepy

♦ 1/2 stołu. łyżki masła

♦ 1/2 jabłka

♦ 1/2 stołu. łyżki rodzynek

♦ 2 łyżki. łyżki miodu

Przygotowanie:

Oczyszczone kawałek rzepa, gotować do miękkości, a następnie dodać pokrojone jabłka, przemywa rodzynki i doprowadzić do gotowości. Wystarczy schować masło i miód (lub syropu z dzikiej róży).

Papryka

Trudno jest stwierdzić, który z głównych zalet tej kulturze. Smak, korzenny aromat, soczystość, jasność koloru? Ale przede wszystkim doceniamy skład witamin i minerałów. Podczas gdy inne cechy są również ważne. Jest to konieczne, aby dodać garść posiekanej papryką w zupy, gulasz lub innych potraw przez 3-4 minuty, aż będą gotowe, jak danie jest nie tylko wzbogacony o cennych witamin i minerałów, ale także zajmuje zaskakująco delikatny korzenny aromat oraz przyjemny słodki smak. Dodaj papryka powinna być 3-4 minut, aż skończysz, nie przed, albo że «nie da się» smak, z dłużej gotowania aromacie i smaku dość dużo stracił. A witaminy są zachowane znacznie lepiej. I w wielu odmian papryki, więc biorąc pod uwagę różne nazwy Istnieje mołdawski gogoshary ze spłaszczonym postaci owoców, papryki, a nawet jaja hobotovidnoy nadmuchany Colours pryzmatyczną pieprzem, być może tak bogaty jak tęcza -.. zielony, czerwony, żółty, pomarańczowy.

«Fast» buraki

Wziąć:

♦ 2 gotowane buraki

♦ 400 g mrożonych warzyw

♦ 2 gotowane jajka z kurczaka

♦ zieleni

♦ 2 liście laurowe

♦ 1 ząbek czosnku

♦ sól i kwaśną śmietaną

Przygotowanie:

Oczyszczone buraki gotowane kotlet, włożyć do wrzącej osolonej wody. Powtarzające wrzenia, dodać warzywa i liść laurowy. Po 5 minutach gotowania potrawa jest gotowa. Sezon puree czosnku w misce, dodać plasterki jajka na twardo, posiekane świeże zioła i kwaśną śmietaną.