Przepisy z utwardzonych lub suszonych winogron

Te słodkie owoce są idealne z serów lub deser. Ale jest to możliwe, aby przełamać te stereotypy, bo winogron dobrze współgra z mięsa i innych potraw. Przepisy z suszonych winogron lub suszone — w artykule.


Wieprzowina w sosie winnym

  • 100 g suszonych grzybów
  • 250 g pieczarek
  • 1,2 kg mięsa wieprzowego bez kości
  • cebula
  • pakiet tymiankiem
  • 300 ml wina «Riesling»
  • sól
  • Biały pieprz
  • 100-150 g jasnych winogron

Suszone grzyby zalać gorącą wodę 125 ml i moczyć przez godzinę. Spuścić (zapisać bulion). Zmiękczające, pokrojone w kostkę pieczarki posiekać cebulę, pieczarki, pokrojone na połówki. Natrzeć mięso solą i pieprzem. Podsmażyć na margarynie. Dodaj wszystkie grzyby, cebulę i posiekany tymianek. Kłótnia 2 minuty. Górę z 400 ml wody i umieścić w piecu przez 45 minut w temperaturze 1200 ° C, Wlać wino w małych porcjach. Gotowe mięso, zawinąć w folię. Ciecz pozostała z mięsa, wlać do rondla, dodać rosół i zupa grzybowa. Doprowadzić do wrzenia, zagęścić mąką. Dodaj winogrona i gotować przez 3 minuty. Sezon. Włożyć mięso na talerzu i polać sosem z winogron. Podawać z ziemniakami.

Medaliony z wołowiny

  • 4 kawałki polędwicy wołowej 150 g każdy
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • 1 h. L. Zioła prowansalskie
  • 8 plastrów boczku
  • 1 łyżka. l. olej do smażenia
  • 4 kiszone liście winogron
  • 100 g ciemnych i jasnych winogron

Posypać przyprawami mięsa. Każdy medalion boczek okład, krawat wątek kulinarny i gotować na każdej stronie przez 2-4 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zawinąć mięso w folię aluminiową i pozostawić na 5 minut. Zdejmij folię i nici. Medaliony leżał na liściach winogron. Udekoruj połówki winogron.

Sałatka winiarzy

  • 250 g sera «Gouda»
  • 250 g stałej sera podpuszczki
  • 150 g winogron jasnymi i ciemnymi
  • 1 czerwona cebula
  • pęczek dymki
  • Łuskane orzechy włoskie 100 g
  • 4 łyżki. l. olej z orzechów włoskich
  • 4 łyżki. l. ocet winny
  • sól
  • pieprz
  • cukier

Ser pokroić w kostkę. Umyj winogrona, jagody z oddziałów oddzielić, podzielić na pół, usunąć nasiona czubkiem noża. Cebule pokroić w kostkę. Umieść w sitko, posypać cukrem, parzyć wrzątkiem, a następnie zimną wodą (dzięki cebuli nabyć łagodny smak). Umyć zielone cebule, kilka strzałek, zostawić do dekoracji, resztę drobno posiekać. Orzechy posiekać. Przygotować sos: Wymieszać cebulę z zielonej cebuli i octu. Pocierając je widelcem, dodać kroplę oleju roślinnego (tak sos stanie się gęsta konsystencja). Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cukru. Mix serów z winogronami i orzechami i miejsca w okularach schłodzone, polewamy sosem. Udekoruj strzałek cebule sałatkowe i od razu podajemy z krakersami lub paski.

Sałatka «Bright Jesień»

  • 400 g wędzonego kurczaka, pokroić w kostkę
  • 1 szklanka wielokolorowe winogron, przeciąć na pół
  • 2 szklanki orzechów nerkowca
  • 1/3 szklanki majonezu
  • 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
  • 6 liści sałaty rzymskiej
  • ½ h. L. zmielony czarny pieprz
  • 3 łyżki. l. sok cytrynowy

Wymieszać kurczaka z winogron i orzechów i umieścić w salaterce na liściach sałaty. Umieścić w lodówce. Do sosu, wymieszać jogurt z majonezem i doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polać sałatkę. Podawać schłodzone.

Eskalopki cielęce

  • 4 100 g Sznycel cielęcy
  • 30 g mąki
  • 100 g mieszanki jasnych i ciemnych winogron
  • 1 łyżka. l. sosnowe
  • 100 ml wina «Marsala»
  • 40 g masła
  • 100 ml bulionu z kurczaka
  • oliwa z oliwek

Mięso umyć, lekko pokonał, rolki w mące. Smażyć na oliwie z obu stron na złoty kolor. Wyjąć z formy, ogrzać (na przykład, zawinąć w folię aluminiową i umieścić w piecu ogrzanym do 180-100 ° C). W lewo po smażeniu mięsa tłuszczu mąki posypać. Smażyć bez podrumyanivaya. Dodać masło i mieszaj, aż rozpuści. Ciągle mieszając, dodać wino i bulion. Doprowadzić do uzyskania jednorodnej konsystencji. W sosem, dodać umyte winogrona i orzechy. Gotować około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i białym pieprzem. Przegrzebki polewamy sosem i podawać z ryżem lub ziemniakami.

Kurczak słodko

  • 2 małe kurczaka
  • 2 łyżki. l. Masło topione
  • 1 łyżka. l. cukier
  • Sól
  • Pieprz cayenne

Na sos:

  • 3 Art. l. masła i mąki
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 szklanki śmietany
  • 2 szklanki winogron

Pokroić kurczaka na ćwiartki, umyć. Ułożyć plastry w misce żaroodpornej. Wlać roztopione masło. Posypać cukrem, solą i pieprzem. Piec przez 45 minut w temperaturze 1180 ° C, Do sosu, podsmażyć mąkę. Następnie rozcieńczyć go z winem, i tłuszczu z pieczonego kurczaka. Wymieszać, ciepła na małym ogniu, aż sos odparuje do połowy objętości. Wypełnij śmietanę, wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Dodaj winogron. Sos do smaku doprawić solą i pieprzem. Umieść kurczaka w misce i polać sosem. Podawać z ryżem lub ziemniakami zgnieciony.

Na deser: galaretka melona i winogron

Wymieszać z mieszaczem 50 g melona i winogron. 200 g winogron, pocięte na pół, i 200 g pokrojoną w kostkę melon. Wymieszać puree owocowe, 100 ml białego wina, 1 łyżka. l. kruszone mięta i 50 g cukru. 4 h. L. Rozpuścić żelatynę w małej ilości wody i miesza z innymi składnikami. Fajne. Okres ważności — około tygodnia. Jeśli chcesz zachować galaretki, używać «Zhelfiks cukru» lub żelujący.