Zupa specjalne kharcho

Gotowanie kharcho tradycyjną zupę z wołowiną kharcho. Kharcho w Gruzji — «. Zupa wołowa» Gruzini przygotować kharcho pomocą specjalnego napełniania — tklapi, który jest wytwarzany przez suszenie plum puree. Ponieważ trudno jest znaleźć, często używany do gotowania kharcho puree świeże pomidory lub kwaśną śliwek tkemali. W radzieckiej książka kucharska zdrowego i pysznego jedzenia był bardzo wyjątkowy przepis na żarcie, to było jego, zawsze gotować zupa jest bardzo podobnie jak naszej rodziny. W tym czasie nie było Internetu, a książki z recepturami na wolnym rynku nie było, ponieważ Ja zachowałem gruby zeszyt z najlepszych receptur. Czasami wyciągnąć z niej teraz! Oto retseptik nich. Dla klasycznej zupy kharcho potrzebują zazwyczaj ryż, w moim przepisie używa mąki tankowanie i to mnie przyciąga. Kharcho Zupa — bardzo pachnące i zapashisty, składa się z cebulą, przyprawami, czosnkiem, chmiel-suneli.


Gotowanie kharcho tradycyjną zupę z wołowiną kharcho. Kharcho w Gruzji — «. Zupa wołowa» Gruzini przygotować kharcho pomocą specjalnego napełniania — tklapi, który jest wytwarzany przez suszenie plum puree. Ponieważ trudno jest znaleźć, często używany do gotowania kharcho puree świeże pomidory lub kwaśną śliwek tkemali. W radzieckiej książka kucharska zdrowego i pysznego jedzenia był bardzo wyjątkowy przepis na żarcie, to było jego, zawsze gotować zupa jest bardzo podobnie jak naszej rodziny. W tym czasie nie było Internetu, a książki z recepturami na wolnym rynku nie było, ponieważ Ja zachowałem gruby zeszyt z najlepszych receptur. Czasami wyciągnąć z niej teraz! Oto retseptik nich. Dla klasycznej zupy kharcho potrzebują zazwyczaj ryż, w moim przepisie używa mąki tankowanie i to mnie przyciąga. Kharcho Zupa — bardzo pachnące i zapashisty, składa się z cebulą, przyprawami, czosnkiem, chmiel-suneli.

Składniki:

  • Wołowiny z kością 1 kg
  • Mieszaniny chmielu-suneli 1 ch. L.
  • Pomidory 300 g
  • 100 g orzechów włoskich
  • Cebula 3 szt.
  • 30g mąki pszennej
  • 4 ząbki czosnku
  • Laurowe 2 szt.
  • Świeżej kolendry gałązka 5
  • Pietruszki gałązka świeżego 5
  • Marchew 0,5 szt.
  • Łodygi selera 1 szt.
  • 2 szczypty soli

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować zupę, trzeba wziąć kharcho wołowiny z kością, cebula, marchew, orzechy, seler, pomidory, czosnek, chmiel-suneli, liść laurowy, kolendra i pietruszka.
  • Krok 2. W rondlu dodać umyte mięso (mam dobre żeberka wołowe dla bogatej bulionu — miara tłuszczu, z dużą ilością mięsa), pokroić na duże kawałki selera i marchwi, ćwierć bańki.
  • Krok 3. Wlać 1,5-2 litrów wody i umieścić gotować nie mniej niż godzinę.
  • Krok 4 Gdy mięso jest gotowane, niech nas napełniania zupy. Pomidory bez oparzeń, obrać i drobno posiekać.
  • Krok 5 Lekko gotować. Na żądanie przez sito w celu otrzymania przecieru.
  • Krok 6 kości posiekać.
  • Krok 7 W moździerzu (lub odpowiedniej pojemności) pokruszone orzechy włoskie, czosnek, dodając ciepły rosół. Do smaku dodać czarne i ziele angielskie, cynamon, lub wziąć Gotowe mieszanki chmielu-suneli.
  • Etap 8 mięsa usuwa się z brzeczki, lekkiego ochłodzenia i tnie na małe kawałki. Bulion usunięcie korzeni.
  • Krok 9: Na patelni na tłuszczu Usunięto z bulionu zgasić cebulę, doprowadzając do przejrzystości.
  • Krok 10 Dodaj krojone mięso, trochę rosołu, zgasić 10 minut.
  • Krok 11 Dodaj pomidory puree. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut dłużej.
  • Krok 12 rozpuścić mąkę z ciepłego bulionu, pocierać, aby uniknąć grudek.
  • Krok 13 Dodaj mięso, doprowadzić do wrzenia, około 5 minut do gaszenia.
  • Krok 14 Ogrzać napięte bulionu, umieścić w mięsie z pomidorów i cebuli.
  • Krok 15 Doprowadzić do wrzenia, wprowadź wbity czosnek i orzechy, dodać liść laurowy, z powolnym wrzenia przytrzymać kilka minut.
  • Krok 16 Dodaj kolendrę i pietruszkę, dać trochę napar pod pokrywą. Aromat zupy kharcho szybko zebrać wszystkie gospodarstwa domowe przy stole! Smacznego!