Ciasto «Praga»

Chocolate Cake «Praga» «Praga» — ciasto czekoladowe jest bardzo popularny w Rosji od czasów Związku Radzieckiego i tak bardzo kochał każdą rodzinę. Niektórzy uważają, że nazwa pochodzi od tortu tytułowej stolicy Republiki Czeskiej. Jednakże, nie jest to całkiem prawdziwe. Czeskie przepisy kulinarne kuchni to deser brakuje. Przepis na ciasto «Praga» został ukuty przez szefa cukierni restauracji «Praga» w Moskwie Władimir Gural’nik. Vladimir Gural’nik znany również jako autor ponad trzydziestu oryginalnych przepisów na ciasta i torty, na przykład: ciasto «ptasiego mleka». Subtelności Gural’nik umiejętności cukiernicze nauczyłem się od mistrzów-cukierników z Czechosłowacji, którzy regularnie przybył do stolicy Rosji w celu wymiany doświadczeń. W zasadzie ciasto «Praga» można nazwać odmianę inny słynny już na całym świecie, austriacki tort «Sacher», prawda jest ostatni przepis nie był krem. To ciasto jest znany w różnych formach: Praga, Praga, Praga klasyczna Stare Miasto, Praga Chiffon — wszystkie są różne rodzaje ciastek śmietanki i składu. Bez zmian tylko ich trzy elementy — gąbka, czekoladowe ciastka kremowe masło i ciemnej czekolady. Dziś oferujemy Państwu możliwość gotować ciasto «Praga» — na krem ​​kakaowy herbatniki. Poczuj smak dzieciństwa!


Chocolate Cake «Praga» «Praga» — ciasto czekoladowe jest bardzo popularny w Rosji od czasów Związku Radzieckiego i tak bardzo kochał każdą rodzinę. Niektórzy uważają, że nazwa pochodzi od tortu tytułowej stolicy Republiki Czeskiej. Jednakże, nie jest to całkiem prawdziwe. Czeskie przepisy kulinarne kuchni to deser brakuje. Przepis na ciasto «Praga» został ukuty przez szefa cukierni restauracji «Praga» w Moskwie Władimir Gural’nik. Vladimir Gural’nik znany również jako autor ponad trzydziestu oryginalnych przepisów na ciasta i torty, na przykład: ciasto «ptasiego mleka». Subtelności Gural’nik umiejętności cukiernicze nauczyłem się od mistrzów-cukierników z Czechosłowacji, którzy regularnie przybył do stolicy Rosji w celu wymiany doświadczeń. W zasadzie ciasto «Praga» można nazwać odmianę inny słynny już na całym świecie, austriacki tort «Sacher», prawda jest ostatni przepis nie był krem. To ciasto jest znany w różnych formach: Praga, Praga, Praga klasyczna Stare Miasto, Praga Chiffon — wszystkie są różne rodzaje ciastek śmietanki i składu. Bez zmian tylko ich trzy elementy — gąbka, czekoladowe ciastka kremowe masło i ciemnej czekolady. Dziś oferujemy Państwu możliwość gotować ciasto «Praga» — na krem ​​kakaowy herbatniki. Poczuj smak dzieciństwa!

Składniki:

  • Mąki pszennej 2 łyżki.
  • Jaja 3 szt.
  • Cukru 1 łyżka.
  • Śmietana 200g
  • Mleko skondensowane 0,5 Banku
  • Kakao w proszku 3 łyżki. l.
  • Soda 1 godzina. L.
  • Sok z cytryny 1 łyżka. l.
  • 1 szczypta soli
  • Mleko skondensowane 0,5 Banku
  • Masło 200g
  • Kakao w proszku 1 łyżka. l.
  • 200 ml wody
  • Jam 50 ml
  • Czarna Czekolada 150g
  • Przegotowanej wody 4 łyżki. l.
  • 60 g masła

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować ciasto «Praga», czego potrzebujemy: jajka, cukier, śmietanę, mleko skondensowane, kakao, mąkę pszenną, sody oczyszczonej i soku z cytryny, masła, dżemu (do smaku) i wody (ciepłej wody).
  • Krok 2 zaczyna się przygotować ciasto: w misce pokonać 3 jajka, dodać szczyptę soli i lekko pokonać z mieszadłem.
  • Krok 3. Wlać jajka i cukier, aż puszystej masy pokonać białym.
  • Krok 4 Dodaj śmietanę, pół puszki mleka skondensowanego, sody oczyszczonej (do spłacenia z sokiem z cytryny) — to wszystko łatwo i szybko ubijać.
  • Krok 5 Dodać kakao i wymieszać.
  • Krok 6 Stopniowo wprowadzić do ciasta przesianej mąki wszystko. Mieszać trzepaczką, aby uniknąć grudek mąki pozostać.
  • Krok 7: Będziesz mieć nie za twarde ciasto. On musi odpocząć przez około 10 minut, w tym czasie Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
  • Krok 8 Przygotować krem ​​masło. Aby to zrobić na kilka minut, aż pokonał miękkie masło puszysty.
  • Krok 9 Dodaj pozostałą połowę puszkę skondensowanego mleka i kakao w proszku 1/2. Pokonać kilka minut.
  • Krok 10 Otrzymany krem ​​powinien być umieszczony w lodówce.
  • Krok 11 Nadszedł czas, ciasta do pieca: zdejmowany forma smaru lub położyć papier do pieczenia. Wlać do połowy formy ciasta i piec w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut.
  • Krok 12 Więc upiec dwa placki. Pozostawić do ostygnięcia w formie.
  • Krok 13 jest następnie usuwany z formy za pomocą noża i pozostawiono do ochłodzenia na stole.
  • 14 Krok 2 Pokroić ciasto na pół. Aby to zrobić, wziąć ciasto z nożem i zrobić nacięcie na boku koła. Weź grubą nić, włóż ją do gniazda, wyciąga ręce i ruch «na siebie», pokroić ciasto na pół.
  • Krok 15 przygotowane przez impregnację do ciast: mix zacięty wodą. Kiedyś żurawiny.
  • Krok 16 Zebrać ciasto: dajcie mu też pierścień na półmisku w montażu, rozłożone 1 na dno ciasta, dobrze nasączonym wodą i dżemem.
  • Krok 17 Założyć górną 1/3 kremu — spłaszczyć.
  • Krok 18 Powtórz kroki (tort-impregnacji) 16-17 do końca kremu i ciasta. Ostatni ciasto nie jest konieczne, aby nasmarować kremem, konieczne jest jedynie, aby moczyć w wodzie i dżem.

  • Krok 19 Przygotuj krówki czekoladowe. Topienia czekolady w kąpieli wodnej dodać do masła, — mieszać do rozpuszczenia drugich. Wlej 4 łyżki. l. gorącej wody, wymieszać szybko. Pozostawić do ostygnięcia lekko słodki.
  • Krok 20 Ostrożnie wyjąć pierścień z ciastem i gładkich bokach.
  • Krok 21 W torcie może podstelit paski pergamin, aby uniknąć barwienia danie. Wlać do środka ciepłe słodkie i zacząć po prostu przenosząc je do poziomu z łopatką, ruchy powinny być godzinowa na tarczy — centrum i koła — tak słodko równomiernie w kręgu i sprawnie stechёt strony. Dostosować, stosując te same tarcze są niewielkie wady, jeśli występują.
  • Krok 22 Następnie należy ostrożnie zdjąć papier z ciasta. Udekorować ciasto «Praga» do woli, zostaw w kuchni przez 1 godzinę, a następnie przechowywać w lodówce do impregnacji lub na noc 3-4 godziny.