Przepisy na zdrowe odżywianie

Przedstawiając swoją uwagę, że przepisy na zdrowej diety.


Dolma

8 porcji:

  • 40 liści winogron

Na farsz:

  • 300 g baraniny
  • 200 g wołowiny
  • 1-2 cebule
  • 1 pomidor
  • 1 łyżka olej roślinny
  • natka pietruszki, koper, kolendra
  • 4 łyżki ryż
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/4 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa
  • sól, świeżo zmielony pieprz, chmiel-suneli

Na nadzienie:

  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2-3 łyżki sos pomidorowy
  • 250 ml bulionu lub wody 1-2 łyżki olej roślinny

Liście winogron, opłukać, włożyć do wrzącej wody i moczyć przez 3-5 minut. Drain, odcięty od każdego zagęszczania liści żył. Przygotowanie mięsa mielonego, cebula mielone skórki, drobno posiekać i smażyć na oleju. Prać Zieloni, suche i posiekać. Obrane kostki pomidora. Ugotować ryż, aż połowę. Posiekać czosnek. Podłącz% mięsa 3c przygotowane warzywa, ryż, zioła i przyprawy, wlać 1-2 łyżki zimnej wody i dobrze wymieszać. W najszerszym liści winogron z gładkimi część boków rozłożyć farsz 1 łyżeczki. Zakładka krawędzi arkusza do środka, tworząc czystych rolek. Spód liści winogron strzały Cauldron, szczelnie zapakowane na szczycie «duckies». Przygotuj się do syta: śmietanę, połączyć z pomidorowy i wymieszać. Dodaj bulionu lub wody, sól, pieprz, wlać olej i ponownie wymieszać. Wypełnij Dolma i dusić 40-50 minut.

Zapiekanka z kalafiorem i kurczakiem

Na 4 porcje:

• 500 g kalafiora

• 2 duże marchewki

• 250 g brokułów

• 300 g gotowanych filet z kurczaka

• 100 g startego sera twardego

• 3 łyżki. l. krem

• 2 łyżki mąka

• 200 ml bulionu z wołowiny

• 1 łyżka masło

• 2 łyżki mleko

• 2 żółtka

• szczypta gałki muszkatołowej ziemi

• pieprz i sól do smaku

Kapusta 1.Tsvetnuyu, opłukać i gotować, aż połowę. Odpływ bulion, dodać śmietanę, mąkę, mleko, bulion, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać roztrzepane żółtka i gotować na łaźni wodnej aż do grubości. 2. Forma szczotka z masłem, włożyć kalafior, boki i do góry — różyczki plastry marchew, brokuły i soli. Filet z kurczaka pokroić w kostkę i miejsce wśród warzyw. Polać sosem, posypać tartym serem. Piec przez 15 minut, aż ostry.

Kalafior w sosie pikantnym

4 porcje:

  • 500 g kalafiora
  • 2 jajka na twardo
  • 1 żółtko
  • 125 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżki sok cytrynowy
  • 1 łyżeczka musztarda
  • 50 g sera
  • 50 ml kremu
  • sól do smaku
  • świeże zioła do dekoracji

1.Golovku kalafior czyste, włożyć do wrzącej osolonej wody, doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut do miękkości. Rozłożyć głowę na dużej kochanchiki. 2. Dla pikantnym sosie 2 jajka na twardo czystej, żółtka przetrzeć przez sito, wymieszać z żółtkiem jajka, sól surowy. ZV mieszaniny dodaje się małe (kilka kropli), pół szybkość oleju roślinnego, bicz z mieszadłem, aż do grubości. Wlać sok z cytryny, musztardę i pozostałe masło, dodać pokrojoną w kostkę i wymieszać pianę z białek. 4. W postaci kalafiora, wymieszać z sosem, wlać trochę śmietany i posypać tartym serem i wysłać go na kilka minut w gorącym piekarniku.

Zupa jarzynowa w diecie

4 porcje:

• 300 g ziemniaków

• 150 g zielonego groszku z puszki

• 2 marchewki

• 2 cebule

• 300 g kalafiora

• Sól do smaku

• świeży koperek i natka pietruszki do dekoracji

1. W osolonej wrzącej wody, obniżyć wstępnie przygotowane warzywa — ziemniaki, pokroić w kostkę i marchew, rozdrobnione lub pokroić w plasterki. 2 kapusty .Tsvetnuyu rozbierać na różyczki i umieścić w rondelku. 3.Lukovitsy czyste i całkowicie włożyć do garnka, gotować na wolnym ogniu około 10 minut. 4. Dodać zielony groszek z puszki (wcześniej zalać marynatą). Usuń zupę z żarówką. 5.Pered celu złożenia zupa na stole, posypać posiekanym koperkiem i pietruszką.

Kurczak z kasztanami

Na 6 porcji:

• 1 kurczak

• 4 duże ziemniaki

• 6 cebul szalotki

• 250 g kasztanów

• smalec

• 2 łyżki oliwa z oliwek

• 1/2 szklanki brandy

• sól i pieprz do smaku

Na nadzienie:

• 250 g kasztanów

• 1 cebula

• 50 g orzeszków piniowych

• rodzynki 50g

• 50 g suszonych śliwek i suszonych moreli

• 100 g wątróbki drobiowej

• Olej słonecznikowy do smażenia

1.Kashtany oczyścić ze stałego skórki i gotować przez 20 minut we wrzącej wodzie, odkleić folię. Natrzeć kurczaka solą i pieprzem. Wszystkie składniki nadzienia drobno posiekać. Podsmażyć cebulę na niewielkiej ilości oleju, umieścić go wątróbki, lekko podsmażyć. Dodaj kasztany, orzechy i suszone owoce, wymieszać i zdjąć z ognia. 2.Nafarshiruyte kurczaka i umieścić w formie, dodać słoninę. Włożyć ziemniaki i cebulę, wlać trochę oliwy z oliwek. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C Gdy kurczak jest już prawie gotowy, wlać go z koniakiem, dodać pozostałe kasztany i piec do zrobienia.

Tort z kasztanów

4 porcje:

5 jajek

• 100 g cukru

• 100 g orzechów włoskich

• 60 g mąki

• 1 opakowanie z wanilią

Na nadzienie:

• 200 g kasztanów

80 g masła

• 1/2 łyżeczki Roma

• 2 łyżki. l. dżem z owoców dzikiej róży (lub inny)

cukier puder do smaku

1.Belki śmigać w bardzo gęstej pianki. Żółtka, cukier waniliowy i wymieszać do gęstej, światła i pianką mieszaniny. Orzechy są bardzo dobrze zmielić w blenderze. 2.Soedinite białka i żółtka, wymieszać delikatnie. Dodaj łyżkę mąki w nich obrócić i orzechy ziemne i delikatnie zagnieść aż będzie gładkie. Waga 3.Vyleyte z cienkiej warstwy w natłuszczonej i posypanej mąką blasze. Piec około 15 minut w 180 ° C nagrzanego pieca. 4.Kashtany obrać, gotować przez 20 minut we wrzącej wodzie, obrać i posiekać miękki film w blenderze na puree stan. Podłącz puree z kasztanów, stopione masło i rum, wymieszać. 5.Biskvit ostrożnie zdjąć z patelni i miejsca na ręczniku, posypać cukrem pudrem. Złożyć na rolki z serwetką. Po ostygnięciu rolki, rozwinąć go, szerzyć czystą ściereczkę i całą powierzchnię gąbką pierwszej dżemem, a następnie krem ​​kasztanowy. Ponownie złożyć tak, że ciastko i napełniania ślepą studnię. Gęsto posypać cukrem pudrem. Przed podaniem pokroić na kawałki.

Canape z łososia

Na 12 porcji:

• 12 kromki białego chleba, pokroić na trójkąty

• oliwa z oliwek do smaku

• posiekany koperek

• 12 plasterków wędzonego łososia

• 1 cytryna

• 12 oliwek

• natka pietruszki do dekoracji

1.Kusochki lekko podsmażyć biały chleb, dodać do patelni trochę oliwy z oliwek. Rolka w proszku kopru. 2. Na ryby, umieść kawałek cytryny, rolki rolki. 3.Skrepite szpikulec lub wykałaczka bułka i oliwki. Udekorować listkami kanapki pietruszki.

Kanapki z łososiem i kawiorem

4 porcje:

  • 4 kromki czarnego chleba
  • 60 g serka śmietankowego
  • 1/3 dymki
  • 4 plastry łososia solone
  • 1-2 jajka na twardo
  • 4 łyżeczki kawior
  • koperek do dekoracji

1.Lomtiki czarny chleb smarować serek. 2.Posypte top z zielonej cebuli, pocięte na kawałki długości 1,5-2 cm. 3.Sverhu położyć kawałek łososia. 4.Yaytsa pokroić w plasterki wzdłuż. Włożyć rybę. 5.Sverhu składają jaja. Udekorować gałązką koperku kanapki.

Krem z borowików

Przez 6 porcje potraw:

  • 500g pieczarkami
  • 3 marchewki
  • 2 główki cebuli
  • 2 ziemniaki
  • 3 łyżki. l. oliwa z oliwek
  • 50 ml mleka
  • 300 g śmietany (22% tłuszczu)
  • 3 gałązki natki pietruszki
  • sól i biały pieprz do smaku

1.Griby umyć i opłukać. 2-3 grzyby zostawić do dekoracji, pozostałe kawałek. Ziemniaki, marchew i cebula czyste. Marchew i plasterek cebuli i smażyć oleju roślinnego w patelni. Następnie dodać pieczarki i gotować przez 20 minut na średnim ogniu, aż do odparowania cieczy. 3.Kartofel we wrzącej wodzie z mleka i soli. Odcedzić i mash. Grzyby, w lewo do dekoracji, drobno posiekać na talerzu i smażyć lekko prisolit, na dużym ogniu. 4. W blenderze zmielić schłodzone grzyby. Połączyć puree, sosem grzybowym i śmietanę. Mieszaj, aż będzie gładkie, umieścić na małym ogniu i ciepła.

Zupa grzybowa z makaronem i warzywami

Porcja dla 4 kursy:

  • 1 litr bulionu z kurczaka
  • 1 duża marchewka
  • Seler korzeniowy 1/2
  • 1/2 szklanki makaronu (makaron)
  • 200 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 80 g zielonego groszku z puszki
  • 75 ml oleju roślinnego

1.Koren seler pokroić w paski, grzyby — cienkie plasterki. Zetrzeć marchew na tarce i cebulę pokroić w drobną kostkę. Marchew 2.Passeruyte z cebulą i pieczarkami w oleju roślinnym na złoty kolor. 3.Bulon doprowadzić do wrzenia, dodać makaron. 4. 3a 5 minut do ugotowanego makaronu, dodać warzywa i grzyby. Wlać garść puszkach groszkiem. Przed podaniem udekorować zupę z posiekaną ziół.

Sałatka ryżowa z sardynek i warzyw

Porcja dla 4 kursy:

• 200 g ryżu

• pęczek dymki

• 3 gałązki natki pietruszki

• 1 duży ogórek

• Bank sardynek w puszkach w oleju

• 1/2 szklanki kukurydzy z puszki

• 1/2 szklanki zielonego groszku w puszkach

• 4-6 pomidory koktajlowe

• Sól do smaku

1.Ris gotować do miękkości i pod koniec gotowania, umieścić trochę soli. Fajne. Cebula 2.Zeleny i kilka gałązek natki pietruszki, dobrze wypłukać i drobno posiekać. Ogórek obrać i pokroić w kostkę puszkach sardynki w oleju, podzielić na małe kawałki widelcem, wymieszać z ryżem gotowe. Do mieszaniny, dodać cebulę i natkę pietruszki, posiekany ogórek, konserwy kukurydzę, groszek. Delikatnie wymieszać. 3.Ukraste danie pokroić na 4 kawałki pomidorami i służyć.

Sałatka z czerwonej fasoli z sardynek i warzyw

Porcja dla 4 kursy:

• Bank puszkach czerwoną fasolą w sosie własnym

• Bank sardynek w puszkach w oleju, 1 pomidor 2-3

• pęczek pietruszki

• 1 czerwona cebula słodka

• 3 łyżki oliwa z oliwek, sok z cytryny, sól do smaku

1.Pomidory pokroić w kostkę, pietruszka i słodkie czerwone cebule posiekać. 2.Konservirovannuyu sardynki w oleju, należy podzielić na równe plasterki. 3.Konservirovannuyu we własnym sosie, wymieszać fasoli z pomidorami, sardynki, cebuli i pietruszki. 4.Zapravte sałatka z mieszaniny oliwy z oliwek i sokiem z cytryny, sól do smaku i podawać.

Sałatka z ryżu i sardynek w puszkach

Porcja dla 4 kursy:

• Bank sardynek w puszkach w oleju

• 200 g ryżu

• 1 duża czerwona cebula słodka

• 4-6 pomidory koktajlowe

• czarne oliwki

• sól i pieprz do smaku

• oliwa z oliwek, sok z cytryny do smaku

Ryż 1.Otvarite aż gotowane, a pod koniec gotowania, umieścić trochę soli. Fajne. 2.Zdjąć puszkach słoiki, dodać do miski i podzielić na kawałki z dwoma widelcami. 3.Lukovitsu czyste, umyć i pokroić w pół pierścieni. Wiśniowe pomidory, umyć i pokroić na dwie części. 4.Vylozhite gotowanego ryżu na talerzu niewielkim wzgórzu, włożyć pokrojoną cebulę pół-ringi, a następnie kawałki sardynek w puszkach. 5.Vylozhite Ulubione czarne oliwki bez pestek. Udekorować sałatka z pomidorów cherry połówki. Dodaj sól i pieprz do smaku. Posypać sałatkę z sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Podawać natychmiast.

Pieczone ziemniaki z nadzieniem rybnym

Porcja dla 4 kursy:

  • 4 duże ziemniaki
  • 1 łyżka masło
  • 1 łyżeczka przyprawa do ziemniaków
  • • 240 g sardynek w puszkach w oleju, 1 mała cebula
  • 100 g kukurydzy w puszkach
  • majonez, zioła, sól do smaku

1.Kartofel dokładnie wypłukać, smarować zmiękczonej masło, posypać solą i przyprawy, zawinąć w folię. Przygotowane ziemniaki leżały na górze regału piekarnika i piec przez 20-30 minut w temperaturze 200 ° C na złoty kolor i miękkich ziemniaków. Przez 10 minut, aż ziemniaki gotowane trochę lekko otworzyć folię. 3.Konservirovannuyu sardynki oleju mash dobrze z widelcem, wymieszać z posiekaną cebulą i majonezem. 4.C zakończeniu pieczone ziemniaki, usunąć folię, pokroić w poprzek, ale nie całkowicie. 5.Posredine Przełóż ryby, posypać kukurydzy w puszkach i posiekane zioła. Podawać natychmiast.

Na 8 porcji potraw:

  • 1 mała główka kapusty
  • 500 g mięsa mielonego (wieprzowina i wołowina)

• 2 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 250 ryż, gotuje się aż do połowy

1 marchewka

• 0,5 kg pomidorów

• 1 litr bulionu warzywnego

Olej trzysta warzyw

• 250 ml śmietany

• natka pietruszki

• sól i pieprz do smaku

1.Vyrezhte łodygi kapusty, gotować do miękkości w osolonej wodzie liści. Cool, zdemontować głowicę na liściach. 2.Myasnoy mielonego sól i pieprz. Cebula i marchew, czysty, drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym. Połowa zazharki dodać wołowinę i wymieszać. Na liście kapusty rozłożyć farsz i kształt nadziewane. Każdy smażyć na maśle z obu stron. 3.Ochistite pomidory, posiekać i wymieszać z pozostałą saute. Dodaj śmietanę, wlać bulion i wymieszać. Włożyć przygotowane gołąbki w rondlu z grubym dnem i zalać sosem. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę i gotować, pokryte do miękkości. Podawać ze świeżymi ziołami.

Galaktoboureko

8 porcji:

• 2 szklanki mąki,

• 470 g masła

• 3/4 łyżeczki sól

• 5 szklanki cukru

• 4 szklanki gorącego mleka

• 5 łyżek grysik

• 4 jajka

• 2 łyżki. l. sok cytrynowy

• skórka z 1 cytryny

1. W misce przesiać mąkę, dodać 1 łyżkę masło, sól i wlać trochę wody. 2.Vymeshayte ciasta, zwinąć ją w kulę, przykryć ręcznikiem i umieścić w lodówce przez 30 minut. Posypać stół mąką i rozwałkować ciasto na nim. W środku Powstająca umieścić pozostałe masło, przykryć czterech boków ciasta rozwałkować ponownie, a następnie dodać warstwę na warstwie 3. Umieścić w lodówce przez 20 minut. Powtórzyć 4 razy, za każdym razem umieszczenie ciasta w lodówce. Z.Dlya śmietaną w garnku szkliwa, wymieszać jajka, 1,5 szklanki cukru i kaszy manny. Kontynuując trzepaczka, stopniowo wlać mleko. Put krem ​​na ogniu, i kilka razy doprowadzić do wrzenia. Dodaj tarty na cienkiej skórki cytrynowej Tarka, chłodny. Umieszczenie zmiękczonego masła (200 g) i bicz krem. Puff ciasto na 6 równych części. 4.Rabochuyu powierzchnia stołu, posypać mąką i rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie. Każda warstwa tłuszczu z
masła. Pieczenia potrawy i szczotki z masłem, włożyła ciasto francuskie warstwy 3, tak by wystawać ponad krawędź. Promazhte warstwy kremu i gotowane owinąć krawędź wystającą. Pokrywa górna z pozostałymi warstwami ciasta z ostrym nożem i zrobić niezbyt głębokich cięć. 5.Postavte kształt w piecu i piec ciasto przez 30-40 minut w temperaturze umiarkowanej. Do syropu, 1 szklanka wody łączą, sok z cytryny, 3,5 szklanki cukru i gotować przez 5-7 minut. Wyjąć ciasto z gotowych piekarnika i polać syropem. Udekoruj ciasto na własną rękę.

Kurczak «Eastern koronacji»

4 porcje:

  • 4 piersi z kurczaka, bez skóry pokroić w paski
  • 250 ml majonezu
  • 75 ml sosu sojowego
  • 1 łyżeczka mieszanka przypraw
  • 1 łyżka drobno posiekane dymki
  • Płatki migdałów 100 g
  • 2 duże mango, obrane i pokrojone w cienkie plasterki (lub 1 mango i papai 1)
  • garść posiekanej kolendry do dekoracji
  • garść drobno posiekane suszone papryki chili do dekoracji

1.Polozhite kurczaka w wrzącej wody i gotować przez 12-15 minut, aż kurczak jest dobry, nie gotować. 2. Zdjąć z ognia, odcedzić i niech kurczaka fajne. Z.Dlya tankowania dokładnie wymieszać majonez, sos sojowy i przyprawy, a następnie dodać posiekaną zieloną cebulką, płatki migdałów i plasterki mango. 4. Dodać kawałki kurczaka do mieszanki i dokładnie wymieszać. 5.Ukraste suszone chili i kolendry. Danie 6.That wygląda świetnie, jeśli przedkładane ziemniaki, pieczone «w mundurze». Idealny jako zimną sałatkę na piknik.

Snack «Ser tykvochki»

8 porcji:

  • 8 łyżek wędzone cheddar wcześniej stopione i schładza
  • 2 łyżeczki posiekane orzechy ziemne
  • 4 paluszki
  • natka pietruszki do dekoracji

1.Vylozhite półmisek z papieru spożywczego lub do pieczenia. 2.Skatayte każdego z ośmiu porcji lodowej cheddar w kłębek. Umieścić piłki ser w naczyniu i wstawić do lodówki na 10-15 minut. 3. Za pomocą wykałaczki Daj każdemu widoki boczne tykovok sera kul. Dół przyszłość tykovok dip do zmiażdżonych orzeszków ziemnych. 4.Neposredstvenno przed podaniem wstawić dynie połówki paluszki, dekoracji z serem przekąska z małych gałązek pietruszki. Przechowywać w lodówce.

Spanakopita

Na 10 porcji:

• 400 g ciasta francuskiego

• 500-700 g mrożonego szpinaku

• pęczek dymki

• na małych pęczek koperku i pietruszki

• 300-400 g sera feta

• 2-3 jaja

• 20 g kaszy manny

• pieprz do smaku

1.Narezhte szpinak, cebula, koperek i natka pietruszki, wymieszać, trochę umnite do zmniejszenia ilości zieleni. 2. Dodać jajka, kasza manna (absorbuje nadmiar płynu) i rozsypał feta i pieprz. Formularz ZV naoliwione położyć jeden arkusz phyllo. Na niej — napełniania szpinak. Top — drugi arkusz phyllo. Wchodzisz na krawędzi. 4.Nadrezhte górna warstwa ciasto podczas pieczenia nie zawyżać go. Posmaruj wierzch z oliwą z oliwek. Piec w piekarniku przez 40 minut w 200 ° C

Klasyczna sałatka grecka

4 porcje:

• 4 pomidory

• 1 cebula słodka

• 1 mały ogórek

• 2 zielone papryki

• 20 grzyby

• 20 oliwek

• 200 g sera feta

Do sosu, wypełnienie:

• 100 ml oliwy z oliwek

• 2 łyżki sok cytrynowy

• 2 łyżki ocet winny

• 1 h. L. sól

• 0,5 łyżeczki Czarny pieprz gruboziarnisty

1.Pomidory i grubo posiekać. Skórki ogórek, kotlet, pieprz usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Pieczarki pokroić w plasterki. 2.Smeshayte w dużej misce, warzyw, grzybów i serów. Dodaj oliwki. 3.Otdelno wymieszać wszystkie składniki na sos do sałatki, sezon i służyć bezpośrednio na stole.

Trójkąty z ricottą Cherry

4 porcje:

  • 150g ricotta
  • 2 jajka
  • 70g cukru
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
  • 6 arkuszy (400-500 g) ciasta filo
  • 200 g masła
  • Dżem wiśniowy 150 g
  • 80 g bułki tartej
  • 2 łyżki cukru pudru

Wymieszać w blenderze ricotta, jaja, cukier, sok z cytryny i skórkę, ekstrakt waniliowy. W ręcznikiem kuchennym leżał ciasta filo arkusz, szczotka z roztopionym masłem. Najwyżej — na następnej stronie, i tak aż wszystkie wysmarowanej blachy. Pokroić ciasto w kwadraty. Umieścić nadzienie w środku ricotta. Posypać tartą bułką i umieścić zacięcie cherry. Krotnie ciasto na pół tak, że tworzą trójkąt. Piec w piekarniku na złoty kolor, 35 minut w temperaturze 180 C. Posypać cukrem pudrem.