Bakłażany nadziewane

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zawinąć w folię aluminiową czosnku. Kłótnia 20 do 30 Składniki:


  • Szef czosnku — pół sztuk
  • mały bakłażan — 4 sztuki
  • oliwa z oliwek — 2-3 łyżki. łyżki
  • cebula — 1 Każdy
  • żółta lub czerwona papryka — 1 Każdy
  • sól — 1 łyżeczka
  • świeżo zmielony czarny pieprz — 1/2 łyżeczki
  • kuskus — 3/4 szklanki
  • skórkę z cytryny — 1 łyżka. łyżka
  • ricotta ser — 1/4 szklanki
  • pietruszka — 1/4 szklanki
  • czerwone i żółte pomidory koktajlowe — 220 gramów (cięcie na 8 sztuk)

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Zawinąć w folię aluminiową czosnku. Kłótnia 20 do 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia i wycisnąć miąższ, odstawić. 3 Pokroić bakłażany wzdłuż na pół i połóż 6 połówki na pokładzie cięcia. Za pomocą noża usunąć ciało z połówek, pozostawiając obramowanie wokół krawędzi. Pokroić mięso w kostkę. Wytnij pozostałe bakłażana i odstawić. W dużej patelni na średnim ogniu, ciepła 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodać cebulę i smażyć, mieszając, aż cebula jest miękka i lekko rumiane, od 4 do 6 minut. Dodaj pokrojone bakłażany, papryka, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Przykryć i gotować, mieszając, aż zbrązowieje, 6 do 8 minut. Jeżeli mieszanina szybko staje się sucha, dodać kolejną łyżkę oliwy z oliwek. Odłożyć na bok. Umieść kuskus w misce. Zalać 1 szklanką wrzątku. Pokrywa z czystym ręcznikiem kuchennym i odstawić na 10 do 15 minut. Dodać skórkę z cytryny, ricotta, natkę pietruszki, 1/2 łyżeczki soli pozostałej 1/4 łyżeczki pieprzu i. Dodaj mieszankę bakłażan, pieczonego czosnku i pomidorów cherry. Wymieszać. Wypełnij każdą połówkę mieszaniną bakłażana kuskus. Zawinąć w folię aluminiową. Piec 20 do 25 minut. Zdjąć folię i piec, aż nadal brązowe wierzchołki, około 20 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać.

Porcje: 6