Świąteczne przekąski i dania główne

Julien Olivier kosze, kanapki i mięso «francuski» — to standardowy zestaw potraw, które serwowane są na stole w formie bufetu, od wielu lat i są już raczej znudzony. Dlatego też, w ramach przygotowań do domu święto, podnieś bardziej oryginalne smakołyki — takich jak sajgonki i owoców tatarski. Świąteczne przekąski i dania główne z łatwością gotować, najważniejsze — wiedzieć, jak.


W naszym kraju nie jest akceptowane zorganizować spotkania i domowe w formie bufetu, zgodnie z tradycji rosyjskiej, gdzie goście są zakwaterowani w dużym wspólnym stole. Istnieją jednak przypadki, w których ta forma naczyń służących mogą być idealną alternatywą dla zwykłego posiłku. Na przykład, jeśli znajomi będzie więcej niż pomieścić biurko, lub nie masz czasu na długie spotkań towarzyskich. W końcu, można zrobić lekki w formie bufetu, jeśli po prostu zmęczony wersji standardowej z wakacji. Aby to zrobić w środku tabeli Host ucztę, na bokach — stos czystych płyt i serwetki z urządzeń. Krawędzie zostawić maksymalna swoboda gości było gdzie umieścić swoje dania. Nie zapomnij o napoje — zwykle są one podawane w osobnej tabeli z okularami. Co do domku letniskowego tam kelnerów, jest miejsce dla używanych maszyn i śmieci. I pamiętajcie: w formie bufetu, czyste naczynia potrzebne dwa do trzech razy więcej niż za standardowy święta i żywności — o 20-30% niższe. Najważniejsze, że się ciebie traktuje miał mini-size, a Goście mogą zjeść je widelcem (przy okazji, «bufet» jest francuski i oznacza — «widelec») lub bez użycia instrumentów.

Sałatka w szklance

Na stole w formie bufetu nie można zrobić bez tartlets i kanapki, dlatego zachęcamy do napisu na szaszłyki sera, łącząc ją z niemal każdego owoców i warzyw. Mięso i produkty rybne (szynka, kiełbasa, łosoś, śledź) są połączone z pomidorów, ogórków świeżych lub marynowane z kawałkami jabłek i winogron. Nie staramy się przygotować setki mini-przekąski — dla każdego gościa jest 2-3 odmian kanapki i kilka sałatek. Nawiasem mówiąc, w zeszłym jest teraz modne służyć w okularach. To miłe i wygodne, ponieważ goście nie muszą nakładać bezkształtną mieszaninę wspólnych naczyń, a można po prostu wziąć smakołyk w dłoni i smak. Przygotuj lekką sałatkę z krewetkami. Dla jednej porcji trzeba 50 gramów gotowanej krewetek.

Skandynawski przekąskę

Marynować świeżego łososia w soli i cukru, sok pomarańczowy, skórkę z cytryny i cynamon na dzień. Wtedy będziemy wyciąć ryby do cienkich warstw szeroka i umieścić każdy piankę, która jest wykonana z 10 gramów kremu g ziemi w blenderze svezhesolenogo łososia i 2 g kaparów. Powstały Trzymaj rolkach w zamrażarce.

Sajgonki z warzywami

Weź świeże ciasto gotowe (1 -16 g) części, obróć ją cienką, smazh jajko na wszystkie strony, a my pokroić na kwadraty. Następnie umieścić smażone w oleju sezamu warzywa pocięte na kije (cukinia, marchew, seler). Owiń bułki i smażyć na oleju.

Okoń morski z sosem migdałowym

Filet z okonia morskiego będziemy wyciąć kawałki o dowolnym kształcie, solą i pieprzem i smażyć na patelni z oliwą z oliwek przez 2 minuty z każdej strony. Na sos, smażyć na oliwie z oliwek 100 g cebuli półpierścienie, dodać 100 g płatków migdałowych, 2 gałązki bazylii i zielone 500 ml soku pomidorowego lub Frechet. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 25-30 minut. Następnie waleczność bazylia i masowej vzbey w blenderze i odkształcenia. Gdy sos przygotowany służąc wlać do miski i umieścić kawałki ryby.

Strawberry millefeuille

Będziemy wyciąć ciasto francuskie na kwadraty i piec je w temperaturze + 180 ° C przez 15 minut na złoty kolor. Następnie podzielić je wzdłuż na dwie części. Krem mascarpone jeden smazh, cukier puder i bitą żółtka. Potem włożyła truskawkami i plasterki kiwi i przykryć drugą warstwą ciasta.

Tatar z owoców

Pokroić ananasa na pół i wyjąć mięso z każdej. Następnie składany w «małe talerze» truskawki, winogron i ananasa pulpy, prisyp je z cukrem pudrem i przypięte sztuk na szaszłyki. Pierwszy określonymi w warstwie okulary jabłek, zmieszane ze śmietaną i koperkiem, ogórek, a następnie z samym sosem, a następnie krewetki.

Trendy przekąski

Podczas gdy goście korzystają przekąski, aby gorące mini traktuje. Jako takie, dziś szczególnie popularne krewetki i szparagi zawijane w boczku. Wytwarza się je bardzo szybko. Świeżych warzyw przeciąć na pół, zostawić całe krewetki (ale nie zapomnij, aby oczyścić i usunąć jelit), zawiń go w cienkiej płyty plasterki boczku i smażyć na maśle z tymiankiem. Następnie wlać trochę brandy odparować go i natychmiast serwowane gorące posiłki na stole.

Miód wieprzowiny

Jeśli masz zamiar gotować gorący posiłek, zapomnij o gulasz, pierogi lub makaron. Fourchette przyjemność być w porcji — Plasterki pieczona filetów rybnych, kebaby, medaliony mięsnych. Możesz zaskoczyć publiczność żeberka w glazurze miodowej. Aby przygotować 12-14 porcji, wziąć 1,5 kg mięsa z kością. Pokroić mięso między żebra, i zaley kieliszek czerwonego wina, oleju, posypać solą, pieprzem i 2 łyżki. łyżki suszonego tymianku. Trzymaj wieprzowiny w marynacie przez około 12 godzin i rumiane w piecu w temperaturze + 220 ° C przez 30 minut. Tak długo, jak pieczone żeberka, wymieszać składniki glazury. Dwa ząbki czosnku, drobno posiekane skórka z 1 cytryny (starta) 1/2 łyżeczki. Czerwony pieprz. 2 łyżki. łyżki keczupu, tyle oleju roślinnego i miodem. Następnie Get żeberka z piekarnika, Glazura smazh je i gotować jeszcze przez 15 minut.

Daj się ciasto

Jako deser w formie bufetu można zastosować klasyczne ciasto. Jednak jeden z gości będzie wyciąć sobie większy kawałek, drugi — mniejszy trzeci w ogóle zostało upuszczone i gdy stół jest odpowiedni czwarty, a nie spektakularne święto widzi niezrozumiały bałagan. Dlatego, w formie bufetu jest warte patrząc na małych gatunków ciast lub rozdrobnionych — desery w okularach. Przygotuj się, na przykład, Masło galaretka z bananów. Aby to miesza się z 100 ml mleka i śmietany, dodać 50 g cukru i ustawić na średnim ogniu. Gdy masa zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia i wlać żelatynę namoczoną obrzęk (10 g). Następnie umieścić pokrojone banany na kawałki, dodać szczyptę cynamonu i wszystkie mikser vzbey. Następnie wlać masę do formy, okularów lub chłodnych i przechowywać w lodówce. Kiedy służąc można posypać wierzch deseru z orzechami w karmelu, czekolady wlać syrop lub bitą śmietaną.

Ryba w sezamie

  • Filet z okonia — 200 g
  • 1/4 cytryny sok z cytryny
  • jajko — 5 szt.
  • garść sezamu-
  • sól i pieprz — do smaku

Na sos:

  • śmietana 35% -s ‘- 100ml
  • skórka z cytryny 1/2 płodu
  • żółtko 1 szt.
  • sól, pieprz, zioła
  • (Koper lub pietruszka) — do smaku

Filet z sandacza bez skóry i kości będziemy pokroić na małe kawałki, posypać solą i pieprzem. Posypać rybę sokiem z cytryny i pozostawić do marynować przez 10 minut. Vzbey jajka. Filet z sandacza okoń najpierw w jedną stronę, a następnie jaja w sezamie. Smażyć ryby na patelni i, jeśli to konieczne, sprowadzony do gotowości w piekarniku. Przygotować sos krem. Krem trochę odparowuje, dodać skórkę startą z cytryny, żółtka i zioła i gotować na małym ogniu, aż gęste. Na koniec dodać sól i pieprz. Przynieś filety na ta
lerzu i umieścić całkowitą blisko łodzi sosie.