Jajka sadzone

Oryginalna receptura z jajka sadzone «jajka sadzone» — jeden z najbardziej popularnych francuskich receptur. Aby osiągnąć ten wynik wymaga bardzo eleganckie i świeże jaja. Być może jest to najważniejszy warunek udanego gotowania. Wziąłem jaja, można powiedzieć, «z kurczakiem» — dobrze, bardzo świeże. Więc kiedy zobaczyłem powstały wdzięku owal, to ucieszyło. Podawać francuski jajka sadzone na obiad jest jak zwykle gorące przekąski w tartlet, z różnymi sosami, sałatki, zdobią one toasty, rozłożenie na plasterek szynki lub kiełbasy suszone pyszne. Myślę, że są łatwe w przygotowaniu przekąski, zgodnie z zaleceniami w przepisie. Strona główna — kłusownictwo nie więcej niż 4 minuty trwa. Sukces w rozwoju kuchni francuskiej!


Oryginalna receptura z jajka sadzone «jajka sadzone» — jeden z najbardziej popularnych francuskich receptur. Aby osiągnąć ten wynik wymaga bardzo eleganckie i świeże jaja. Być może jest to najważniejszy warunek udanego gotowania. Wziąłem jaja, można powiedzieć, «z kurczakiem» — dobrze, bardzo świeże. Więc kiedy zobaczyłem powstały wdzięku owal, to ucieszyło. Podawać francuski jajka sadzone na obiad jest jak zwykle gorące przekąski w tartlet, z różnymi sosami, sałatki, zdobią one toasty, rozłożenie na plasterek szynki lub kiełbasy suszone pyszne. Myślę, że są łatwe w przygotowaniu przekąski, zgodnie z zaleceniami w przepisie. Strona główna — kłusownictwo nie więcej niż 4 minuty trwa. Sukces w rozwoju kuchni francuskiej!

Składniki:

  • Jaja 3 szt.
  • Białe wina 2 łyżki octu. l.
  • 2000 ml wody
  • Ziele angielskie 1 g

Instrukcje

  • Krok 1 Aby przygotować jajka sadzone, trzeba podjąć bardzo świeże jaja, ocet winny (może być regularne tabela), woda, chleb i zioła (dla dań karmienia), ziele angielskie, szeroki patelni lub patelni o średnicy 20-25 cm i wysokości nie mniejszej niż 6 cm, zegar lub klepsydry obliczana przez 4 minuty.
  • Krok 2 Wlej do rondla o średnicy 20-25 cm warstwą wody 5 cm. Wrzenia. Wlać trochę wody 2 łyżki wrzenia. l. ocet (2 l poj). Ocet pomaga białka jaja krzepli- (skrzep) wokół żółtka. Nie dodawaj soli! To ma odwrotny skutek.
  • Krok 3 W celu przyspieszenia koagulację białka i mają kształt owalny, przed kłusownictwo jajka w skorupkach trzymać 8-10 sekund w lekko wrzącej wody.
  • Etap 4 Podział jaj na krawędzi patelni ostrym ciosem złamania. Rozszerzyły skorupę i wlać jajka do wody. (Szybko ustawić timer na 4 minuty!) Jeśli nie jest ściśle białka otaczają żółtka, delikatnie przekręcić łyżkę wody w pobliżu jaj.
  • Krok 5 na 4 minuty, aby dokręcić białka jaja w wodzie, która unosi się. I poshirovala jedno jajko.
  • Krok stan 6 żółtka, mieszając, może czuć. Po wyznaczonym czasie zdobyć jajka w misce z zimną wodą, aby zatrzymać kłusownictwo. Nadmiar białka do cięcia krawędzi, aby uzyskać piękny owal.
  • Krok 7: Jeżeli nie będzie natychmiast służyć jajka, powinna obejmować miskę z jaj w wodzie i przechowywać w lodówce. Przechowywać w tej formie może być 2-3 dni. Przed podaniem umieścić jaja w bardzo gorącej wodzie z solą, więc podgrzać. Zapraszamy zatem do odpieniacza, suche.
  • Krok 8 Podawać z grzankami z szynką, ser, kiełbasa, sałatki. Egg posypać ziemia ziele angielskie.