Kiszona rzepa

Rzepa ma długą historię, a pierwsze wzmianki o nim związanych do starożytnego Egiptu Składniki:


  • rzepa i marchew w równych ilościach — do smaku
  • Red hot pieprz — do smaku
  • wody — 10 litrów
  • sól — 2 szklanki

Instrukcje

Rzepa ma długą historię, a pierwsze wzmianki o niej należą do starożytnego Egiptu i antycznej Grecji. W Rosji i Europie, stał się popularny dopiero rzepy w średniowieczu. Rzepa zajmuje to samo miejsce w wyżywieniu ludzi, a teraz trwa ziemniaki. W Rosji, rzepa została wykorzystana na surowo, gotowane i solone (kiszone). Rzepa są bogate w sole mineralne, witaminy C, PP, B1, B2, karoten. Podczas fermentacji jest oddzielona od komórek, ponieważ rzepy soli soku i musztardy i olejków eterycznych, a zatem trawionej rzepy posiada unikalny smak. Wynika to z zawartości oleju musztardowego z rzepy tak ostry smak i zapach. Rzepa stosowane w medycynie i dietetyczne. Przygotowanie: dobrze umyć rzepa i marchew pod zimną wodą, odciąć ogonki. Wyczyść marchew, rzepa nie czyste. W przypadku bardzo dużego rzepa, pokroić na pół lub na 4 części. Przygotować solankę przez wrzącej wody z solą. Daj solanki cool. Beczki lub inny pojemnik umieścić rzepa i marchew w rzędach, między którymi umieścić Red Hot pieprz. Przelać zawartość beczek przygotowane solanki tak, że całkowicie pokryte z rzepy i marchewki. Jeśli pojawi się rzepa, położony na najwyższym obciążeniu. Przyłożył lufę w ciemnym i chłodnym miejscu. Po 45 dniach, marynowana rzepa gotowy do użycia. Rzepa niekoniecznie muszą być przechowywane w solance, ale mogą być przesunięte na pojemniku lub na mniejsze banki, sosów solanką. Przed użyciem, rzepa umyć, obrać i posiekać z marchewką.

Porcji: 10