Kaczka pieczona z pomarańczami

Składniki. Po pierwsze, trzeba gut kaczka (jeśli nie wypatroszone), pokroić Składniki:


  • Kaczka (o wadze około 2 kg) — 1 Każdy
  • Orange — 3 sztuki
  • Seler (ogonek) — 2-4 sztuki
  • Lemon — 1 Każdy
  • Sól i pieprz — — do smaku
  • Przyprawy — — do smaku (szałwia, zioła prowansalskie, rozmaryn)
  • Oliwa z oliwek — 1 łyżka. łyżka
  • Słodkie wino — 2 łyżki. łyżki
  • Honey — 2 łyżki. łyżki

Instrukcje

Składniki. Po pierwsze, trzeba gut kaczka (jeśli nie wypatroszone), przyciąć końce skrzydeł, ogona, nadmiar tłuszczu i nadmiar skóry. W skrócie, aby przygotować tuszę. W dużej misce wymieszać do sprawnego sok z jednej cytryny, sok z jednej pomarańczy, sól, pieprz, oliwa z oliwek i przyprawy. Umieść kaczki w marynacie i wysłać powstały marynować w lodówce przez 1-6 godziny (dłużej Marina — bardziej ostro poczuła smak cytryny i pomarańczy). Jeden pomarańczowy pokroić na cztery części. Marynować kaczki wyjąć z marynaty, łodygi selera nadziewane z pomarańczy, a zakwaterowani umieszczone w naczyniu do pieczenia lekko naoliwione. Włóż kaczkę do piekarnika nagrzanego do 190, stopni. Piec przez około 2 godziny, w trakcie pieczenia co 20 minut, wlać kaczki samodzielnie w soku form do pieczenia. W międzyczasie przygotować lukier. Wymieszać sok z jednej pomarańczy, miodu i wina. Wodniste mieszaninę wylano do małego rondelka, doprowadzić do wrzenia i gotować do konsystencji syropu. Gdy wisienką zdobyć pożądaną konsystencję — zdjąć z ognia. Gotowane kaczka z pieca, były wewnątrz rzutu i pomarańczowym z selera, zalać na szczycie kaczki gotowane nam gorącą polewą — i wszystkie naczynia jest gotowy! Podawać najlepiej z kawałkami świeżych pomarańczy i kilka dań (np ryż). Smacznego! :)

Porcje: 7-9