Przepisy kebaby gotowania w domu

W naszym artykule «Przepisy na grilla domu», powiemy Ci, jak można gotować w domu grilla piknik. Po tym wszystkim, lato to czas, kiedy ludzie na zewnątrz pikniki i grille do dokonać wypadów dużej firmy. Gotuj mięso na węglach jest sztuką, i wierzę, że tylko mężczyźni mogą gotować tylko kebaby. Mężczyźni i mężczyźni mogą zajmować, ale niech podzielić się z ich ludzi, jak gotować kebaby, a niektóre przepisy odpowiednie dla pikniku.


Jak można wybrać mięso?
Pyszne grill zależy od dobrego mięsa. Wybierz polędwicy wołowej na grilla wołowiny, choć, według ekspertów, okazuje wołowe szaszłyki twardych. Dla SASHQUIK dopasowanie szyi, lędźwiowego porcji, schabu, szynki mięso. Nie ma potrzeby, aby zabrać do grillowania wieprzowiny ramię. Szaszłyki z jagnięciny byłoby najlepsze z pulpy pleców, polędwicy lub schabu. Możesz upiec cały udziec jagnięcy.

Kolor mięsa, które wybieramy na kebab, powinny być jednolite i naturalny, matowy kolor, a nie błyszczący. Lepiej wziąć najlepiej tłuste mięso, a nie lody. Lamb powinny być w kolorze czerwonym, z białymi warstw tłuszczu, a nie żółty, różowy wieprzowina powinny być, i wołowiny powinien być czerwony. Aby odróżnić ponownego mrożone mięso mrożone mięso, wystarczy go dotknąć. Jeśli podgrzać zamrożonego mięsa, to będzie ciemny kolor miejscu, ale ponownie mrożone mięso nie zmieni kolor.

Szczególną uwagę należy zwrócić na marynaty, konieczne jest opuszczenie mięsa (wołowego i wieprzowego) na całą noc lub pozostawić mięso w marynacie na kilka godzin.

Szaszłyki z wieprzowiny-Kaukaski
Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego, pół kilo cebuli, 6 łyżek octu 6%, stół, 2 łyżeczki mielony pieprz, sól do smaku, kilka zielonej kolendry, zielonej cebuli do smaku.

Przygotowanie. Mięso z nogi lub plecy tuszy (część nerek), powinny umyć pod zimną, bieżącą wodą, a my wyciąć porcje kawałki srednich. Będziemy wyciąć krążki cebuli. Mięso z solą i pieprzem, miejsce w warstwach miski, każda warstwa jest przesunięty cebule. Ocet rozcieńcza pół litra zimnej wody i dodatek, polem mięsa. Naczynia zamknąć pokrywę i umieścić na 2 lub 5 godzin w chłodnym miejscu, a potem będziemy nawleczone na szpikulce mięsa tak, że między kawałkami mięsa pozostałego miejsca. Gotowanie 11:50 minut obracać wokół osi poprzez jedno — dwie minuty. Gdy podaniem posypać górę z kolendrą i posiekane zielone cebuli. Do tabeli podawane z cebulą, pomidorami marynowanymi tłoczonych lub sosie cebulowym.

Rada. Podczas moczenia mięsa w marynacie ocet można zastąpić sokiem z cytryny. Podczas gotowania, małe dojrzałych pomidorów pomyje. Szaszłyki alternatywne kawałki mięsa i pomidorów, cała reszta jest wykonywana zgodnie z powyższym przepisem.

Szaszłyk wieprzowy pikantny
Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego 3 cytryny 3 łyżeczki mielony papryka, jedna łyżeczka mielonej kolendry, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki czerwonej papryki, ćwierć łyżeczki gałki muszkatołowej. Jeden liść laurowy, sól do smaku, cztery łyżki oliwy, ćwierć łyżeczki mielonego imbiru, 1/5 łyżeczki mielonego cynamonu, 1/5 łyżeczki mielonego kminku, 2 łyżki posiekanej bazylii.

Przygotowanie. Mięso obmoem, będziemy wyciąć plasterki, będziemy wyciąć plasterki cytryny. Wymieszać w misce papryka, sól, oliwa z oliwek, liść laurowy, gałka muszkatołowa, czerwony i czarny pieprz, cynamon, imbir, bazylia, kminek, kolendra. Umieść wieprzowe, cytryny i wymieszać wszystkie marynaty, zamknąć pokrywę i umieścić w 8 lub 12 godzin w chłodnym miejscu. Mięsa, od czasu do czasu, aby mieszać jest konieczne. Mięso jest następnie umieścić na szaszłyki i gotować przez 7 minut lub 10 minut, obrócić szaszłyki co dwie minuty dookoła osi, aż mięso piecze. Udekoruj plasterki cytryny.

Pikantna jagnięcina noga
Składniki: jeden i pół kg mięsa jagnięcego (tylnej nogi), 5 ząbków czosnku, pół łyżeczki rozmarynu, 7 lub 8 kawałków papryka, 150 gramów oliwy z oliwek, łyżeczka gorzkiego musztarda, sok z połowy cytryny, 2 kawałki liścia laurowego, herbata łyżeczki tymianku, sól do smaku.

Przygotowanie. Baranina wypłukać i osuszyć ręcznikiem. Przeciąć na pół ząbek czosnku. Tymianek, jagody jałowca, liście laurowe i rozmaryn, pieprz wymieszać i zmielić w blenderze. Dodaj olej, sok z cytryny i musztardę. Mięso Obol takie struktury, umieścić w misce, dodając, ucisk i pozostawić na 8 godzin. Potem trochę suche, umieścić w formie i smażyć 1,25 godziny, od czasu do czasu z marynaty fastrygowanie. Gotowy owinąć folią naczyń i pozostawić na 10 minut.

Kebab w czerwonym winie z wołowiny
Składniki: 1 kg polędwicy wołowej, 5 sztuk cebuli, 1 kg pomidorów, pół szklanki czerwonego wytrawnego wina, czarnego pieprzu, 2 ząbki czosnku, sól do smaku, natka pietruszki.

Przygotowanie. Mięso będziemy umyć pod zimną wodą, są cięte na małe kawałki i moczyć w garnku z 3 do 5 godzin, dodać suche czerwone wino, posiekany czosnek, cebulę, które tniemy pierścienie, chili w proszku i sól. Przygotuj mięso i posadzić je na szpikulce i umieścić na rozżarzonych węglach. Gotowania okresowo obracać wokół osi mięsa. Gotowy mięso serwowane jest ze świeżymi ziołami i pomidorami pieczone na grillu.

Szaszłyk z kurczaka w sosie gorącej
Składniki: 1 kg kurczaka, 50 g oleju roślinnego, 40 gramów octu, 2 kawałki cebuli, pieprzu czarnego i czerwonego pieprzu do smaku, sól do smaku.

Przygotowanie. Pokroić na kawałki kurczaka, 60 g, składany do rondla, dodać posiekaną cebulę, czerwony i czarny pieprz, ocet, sól i umieścić w chłodnym miejscu do marynaty na 2 lub 3 godziny. Następnie mięso będzie napis na szpikulce i pieczeni na rozżarzonych węglach, szaszłyki warzywne oleju smazhem, i posypać pozostałą marynatą. Aby przygotować gorący sos kebab, wymieszać koncentrat pomidorowy, Adżyka, zmiażdżony czosnek, śmietana. Podawać sos oddzielnie w łodzi sosie i grill serwowane na talerzu z gorącym.

Szaszłyki z łososia
Składniki: pół kilograma łososia, 1 kawałek pora, 8 szt cebula, 1 lub 2 łyżki oleju roślinnego, pęczek koperku, sól do smaku.

Przygotowanie. Będziemy wyciąć plasterki filet z łososia 60 g, rozłożone na szaszłyki, na przemian z pora i małych żarówek. Posmarować wierzch wszystkich olejów roślinnych i smażyć na grillu lub na ruszcie na rozżarzonych węglach. Przygotuj posypać ryby z koperkiem i solą.

Grillowane pieczarki
Składniki: 300 g grzybów, 1 kawałek papryki, 2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki oleju roślinnego, 1 łodyga pora.

Przygotowanie. Grzyby umyć i pokroić w pół każdego grzyba. Umyć słodką paprykę, wydrążony, pokroić na małe kawałki. Por będzie dobrze umyć, pokroić cebulę wzdłuż na dwie połowy, a następnie będziemy wyciąć małe plasterki. Dodać grzyby i warzywa w misce, dodać sos sojowy, olej roślinny i wymieszać. Pozostawić na jedną godzinę. Warzywa i grzyby zostaną nawleczone na szaszłyki i upiec je na grillu z każdej strony przez trzy minuty.

Przydatne wskazówki
— Przygotowanie kebaby bez ognia i wysokiej temperatury, w odległości piętnastu centymetrów od węgli.
— Ponadto istnieją specjalne i siatki grille szaszłyki, ale różnią się w menu piknikowy. Smażyć na grilla — marchew warzyw, papryka, bakłażan, cukinia.
— Nie marynować mięso w aluminiowych naczyń.
— Podczas przygotowywania wody mięsa i marynaty mieszaniny wody w proporcji od 50 do 50, albo mieszaniną wody z dodatkiem cytrynowy lub tłuszczu.
— Kawałki mięsa do marynowania powinna być grubość 2,5 cm 2 lub, mięso może usmażyć równomiernie.
— Skręć szaszłyki nie więcej niż dwa razy w czasie gotowania lub po prostu wysusza mięso.
— W celu sprawdzenia, czy jest gotowa na grilla, dołożymy nacięcia w mięsie. Jeśli sok jest różowy, a następnie mięso jest gotowe, jeśli sok nie jest — wtedy mięso jest zbyt sucha, gdy sok jest jasne, możemy doprowadzić do tabeli.

Teraz wiemy, przepisy na miejsce do grilowania. I wiem, że czerwone wino jest zwykle podawane w szaszłyki z wołowiny i wieprzowiny, białe wino serwowane jest do kurczaka i ryby gotowane na grill. Smacznego!