Smażony bakłażan z oliwkami i kaparami

Plastry bakłażana posypać solą, umieszczone w durszlak nad miską i odstawić na 30 min Składniki:


  • bakłażan — 1 Thing ((około 450 g), pokrojony w poprzek na 8 plasterków)
  • ząbek czosnku — 1 Każdy
  • cukru — 1 łyżka. łyżka
  • ocet winny — 3 łyżki. łyżki
  • czerwone płatki pieprz — 1/4 łyżeczki
  • rodzynek — 2 łyżki. łyżki
  • — 1 łyżka kaparów. łyżka
  • oliwki — 4 sztuki (bez pestek, grubo posiekane)
  • oliwa z oliwek — 1/4 szklanki

Instrukcje

Plastry bakłażana posypać solą, umieszczone w durszlak na misce i odstawić na 30 minut. Umyć i osuszyć bakłażany. W małym rondelku na średnim ogniu, mieszać szalotka, czosnek, cukier, ocet, papryka i 3 łyżki wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1 minutę i zdjąć z ognia. Dodaj rodzynki, kapary, oliwki i oliwa z oliwek 1/4 szklanki, schłodzić do temperatury pokojowej. Rozgrzać grill do wysokiej temperatury i grill z olejem roślinnym, aby nasmarować. Płaszcz bakłażan pozostałe 4 łyżeczki oliwy z oliwek. Smażyć bakłażana na około 10 minut. Umów bakłażana na talerzu i umieścić łyżkę mieszanki cebuli na wierzchu. Schłodzić do temperatury pokojowej i służyć.

Porcje: 4