Pasta Carbonara z groszkiem

1. Gotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zaś pasta przygotowano przez cięcie składniki:


  • każdy rodzaj makaronu — 360 g
  • plastry boczku — 8 sztuk
  • średnia cebula — pół sztuk
  • Czosnek — 2 ząbki
  • Jajka — 3 sztuki
  • Parmezanem — 3/4 szklanki
  • śmietany kremówki — 3/4 szklanki
  • sól i pieprz czarny dużo — do smaku
  • zielony groszek — 1/2 szklanki

Instrukcje

1. Gotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas gdy makaron jest przygotowane, pokroić w plasterki boczku w drobną kostkę i podsmażyć na patelni, aż chrupiący boczek nie będzie. 2. Umieścić boczek gotowe do ręczników papierowych i spuścić tłuszczu. Spuścić cały tłuszcz z patelni, ale nie wycieraj go. 3. Ciepło patelni na średnim ogniu i dodać posiekaną cebulę i czosnek. Gotować na złoty kolor. Odłożyć na bok. 4. W misce wymieszać jajka, tarty parmezan, śmietanę, sól i pieprz, aż będzie gładkie. Gdy makaron jest gotowy, odcedzić, zastrzegając 2/1 filiżanki cieczy pozostałej z gotowania. Włóż makaron w misce. 5. Podczas gdy pasta gorąco, powoli wlać mieszaninę jajka, cały czas mieszając. Sos będzie gęsty i powinien obejmować całą pastę. Rozcieńczyć odrobiną gorącego płynu, jeśli sos wydaje się zbyt gruba. 6. Dodać groszek, smażony boczek, cebulę i czosnek. Wymieszać i podawać natychmiast z dodatkowym parmezanem.

Porcje: 6-7