Podpis danie kuchni francuskiej gotowania domu julienne

Kilka prostych receptur, które pomogą Ci przygotować julienne grzybów. Francuskie jedzenie julienne mocno zakorzenione w menu naszych rodaków. I nic dziwnego, bo to danie jest bardzo satysfakcjonujące, piękne i pyszne. Ponieważ jest spożywane i podawane na ciepło, julienne nadaje się do uroczystych posiłków, a dla prostego kolację, gdy nagle chciał coś smacznego. Jedyny minus — nadmierne sos kalorii, więc nie używam zbyt często.


Jak gotować grzyby prawdziwe julienne?

  • Aby przygotować dania idealnie pasuje jakieś grzyby: suszone, mrożone lub świeże. Chociaż najbardziej popularna — to ostatnie. Ale można zrobić to danie idealnie od innych produktów. Mrożone — usiąść na durszlak i spłukać wodą rozmrozić, a następnie wycisnąć. Pralnia — zalać wrzącą wodą, poczekać aż pęcznieją, a następnie usunąć nadmiar płynu.
  • Lepiej jest cięte na paski grzyby. Od danie nie tylko wyglądają lepiej, ale również nabyć niepowtarzalny smak.
  • Jeśli chcesz dodać Julienne mięso, trzeba wybrać średniej zawartości tłuszczu i usunąć skórę (takich jak nogi kurczaka lub bedryshek) i pokroić w paski.
  • Szczególnie ważną rolę odgrywa sosem. Istnieje kilka opcji: kwaśna śmietana z majonezem, śmietaną lub beszamelu z jajkiem (lekko smażone mąki z mlekiem) i małe.
  • Aby zastosować i wykorzystać specjalny formularz przygotowania, rondel. Jeśli nie, to małe doniczki lub formy do babeczek. Oryginalny są podawane świeże bułki, z których wcześniej usunięto miąższ.

Najbardziej udane recepty

Z kurczakiem i pieczarkami

To klasyczne receptura, która jest stosowana w większości restauracji.

Składniki:

  • kurczaka — 500 g
  • Grzyby — 500 g
  • Sery — 200 g
  • łuk — 3 sztuki.
  • kwaśnej śmietany — 300 g
  • masło
  • sól i pieprz

Przygotowanie:

  1. Cebule pokroić w kostkę i podsmażyć, aż jasne. Co ważne, nie smażyć zbyt wiele, więc nie przerywać smak innych składników, ale uzupełnia je.
  2. Gdy cebula jest już prawie gotowy, dodać do niego posiekane grzyby i pokrojoną w kostkę kurczaka. Posypać solą i pieprzem do smaku. Fry potrzebne do miękkości. Częściej niż nie, wyłączyć ogień, gdy na patelni do odparowania całej wilgoci.
  3. Przygotowanie formy. Nasmarować masłem i rozprowadzić mieszankę z patelni. Następnie wlać sos (na przykład wymieszaną z kwaśną śmietaną i majonezem z czosnkiem w równych proporcjach) i posypać tartym serem. Bake traktuje powinny być około 15 minut. Gotowy ser skórka sprawdzone kolorów. Gdy jest złoty, danie można usunąć.

Szpinak

To bardzo bogate danie, i zieleni nadaje mu bardzo nietypowy smak i aromat.

  • Grzyby — 400 g
  • szpinak (świeży lub mrożony) — 200 g
  • kwaśnej śmietany — 300 g
  • olej roślinny
  • Czosnek — 1 ząbek
  • ser żółty — 70 g
  • sól i pieprz

Pierwsze przygotowane

  1. Pieczarki pokroić w plasterki. Jeśli masz możliwość gotowania borowikami oszustów, więc będzie jeszcze lepiej, bo mają bardzo jasny smak i aromat.
  2. Szpinak rozmrożone (jeśli to konieczne), kanalizacja i mielone.
  3. Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Nie rzucać posiekany ząbek czosnku i smażyć grzyby. Później, dodać szpinak i wlać śmietanę. Ostrość można dodać soli i pieprzu. Gotować na wolnym ogniu naczyniu około siedmiu minut.
  4. Mieszanina jest wprowadzana do formy, doniczkach lub tartlets, posypać tartym serem i umieścić w rozgrzanym piekarniku przez zaledwie dziesięć minut.