Pyszne włoskie przepisy kulinarne


Wiesz już, pyszne dania z kuchni włoskiej? A może chcesz spróbować czegoś nowego? Dzisiaj chcielibyśmy przedstawić Wam receptur regionie Toskania — skarbnicy sztuki i kuchni światowej. Zaczynamy!


Tym, co łączy wszystkich ludzi na tej planecie? Poczucie smaku. Przy wyborze ubrania? Tam, do wytwarzania żywności. Z naszych pysznych receptur kuchni włoskiej, można odwiedzić na szczyt świata i przygotować coś takiego. Tak, tak, twoje palce! Cóż, zaczynamy?

Tak, tu reprezentowane pyszne dania z kuchni włoskiej, a mianowicie Toskanii .. To jest często opisywany jako wieś, bo Większość produktów wykorzystywanych w daniach kuchni pochodzą z wiosek. W średniowieczu, każda rodzina miała małe gospodarstwo lub mały domek w ogrodzie. Do pieczenia, duszenia przy użyciu własnego lub sąsiadujących ze sobą oliwę z oliwek.

Kuchni toskańskiej słynie z dań mięsnych z szynką, serem pecorino i prosciutto.

Jednak mieszkańcy tego regionu uważają, że główne produkty kuchni — jest oliwa z oliwek i chleb. Toskański chleb jest obecny w prawie każdym przepisie. Chleba stosuje się do wytwarzania pierwszego naczynia — zupy. Oliwa z oliwek jest stosowany jako przypraw, w celu zwiększenia smaku głównego składnika. We Włoszech można kupić złoty-zielony marki oliwy z oliwek Lucca. Jest produkowany z wykorzystaniem karczochami i aromatem migdałów. Więcej też radzę próbować owocowy oliwy z oliwek.

Ta pasja do chleba i oliwy z oliwek bardziej wiąże się z faktem, że kilka wieków temu, ludność tego obszaru była dość słaba, a wszystkie ich diety było ograniczone tylko do najdroższego produktu. Następnie te produkty są tak harmonijnie wpisany tradycyjnych receptur, które z nich nie można było odmówić.

Cóż, zabrać się do gotowania? Od czego zacząć?

Tradycyjny obiad zacząć Toskania crostini. To małe kanapki z szynką i oliwkami.

A tutaj, na drodze, a receptury.

Crostini z serem pecorino i miodem.

Kromki chleba wymazu miodu, kładziemy ser na wierzchu. Kanapki powinny być układane na ruszcie. Kiedy widzisz, że górna tworzą złotą skórkę, a następnie ponownie wysmarowane crostini miodu. Stawiamy na grillu jeszcze przez kilka sekund. Podajemy na stół od razu.

Crostini z tuńczykiem.

Cienko odciąć skórkę z cytryny. Ona i tuńczyka (konserwy odbioru) wymieszać na gładką masę w maszynce. Następnie dodać 2 łyżki oliwa z oliwek i trzepaczka ponownie połączyć. Następnie dodać drobno posiekaną cebulę (około ½ cebuli). Jako przyprawy używać czarnego pieprzu. Z wysuszonego chleba, tarty czosnek wcześniej, możemy umieścić nasze farszu.

Fagioli wszystkich «uccelletto

Fasola — bardzo ulubione w Toskanii contorno (przystawka) i jest często podawana z dobrze znanym na całym świecie kiełbasy wieprzowej. Toskańskich

4 porcje musisz:

300 gr. suche białej fasoli

2 gałązki szałwii

4 ząbki czosnku

4 łyżki. l. oliwa z oliwek

450 gr. dojrzałe pomidory, lub można wziąć 400 gr. w puszkach

1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy

Przygotowanie:

1. W nocy namoczone ziarna. Następnego dnia gotować fasolę na małym ogniu w dużym rondlu z 1 obrane ząbek czosnku. Należy pamiętać, że ilość wody w garnku musi być trzy razy ilość fasoli. Woda powinna być zmieniana trzy razy (w temperaturze wrzenia) i 4 razy, aby dodać pieprz i gałązkę szałwii.

2. Fasola gotować na małym ogniu przez 1 1/2 godziny. Na koniec należy dodać sól do smaku.

3. Na patelni ogrzewane ząbek czosnku i gałązki szałwii sekundę. Poczekaj, aż czosnek nabyć blady złoty kolor. Następnie wrzucić czosnek. Fasola masło i dodać 6 łyżek. l. ciecz, w której jest ona wstępnie ugotowane.

4. Następnie podejmuje pomidory i zacząć je obrane i nasiona (jeśli konserwowane pomidory, a następnie filtrujemy). Dodaj do miski z puree z pomidorów. Przygotować kolejne pół godziny, dodając w razie potrzeby trochę fasoli bulionu.

5. Obsługujemy to danie z oliwą z oliwek.

Cóż, teraz jest czas, aby przygotować deser!

Amaretti crostata di pesche agli (migdałowe ciasto z brzoskwiniami)

4 porcje musisz:

Ciasto:

100 gr. zimne masło

200 gr. mąki pszennej

85 c. cukier

3 żółtka

skórka starta z 1 cytryny

Wypełnienie:

50 c. cukier

50 c. masło

50 c. całych migdałów

50 c. mąki pszennej

50 c. Amaretti ciastka, lekko zgnieciony

5-6 brzoskwinie, nektaryny, w zależności od rozmiaru

2 łyżki. l. płatki migdałowe

1 duże jajko i 1 żółtko

cukier puder

Ciasto:

1. pokroić w drobną kostkę masła.

2. Masło i mąkę należy układać w maszynce i wymieszać (tryb wykorzystanie «puls»). Dodaj sól i cukier, skórkę z cytryny i żółtka i znowu przeszkadzać. Docieramy następnie ciasto z kombajnu, umieścić na kawałku folii i przekształcić go w probówce. Umieszczamy w lodówce przez 1-2 godziny.

3. Weź pieczenia o średnicy 24 cm. Olejów smarowych. Pokroić ciasto na cienkie plastry i ułożyć w formie.

Wypełnienie:

6. W maszynce, a my zmielonych migdałów 50g. cukru. Dodaj mąkę migdałowy z posiekanym masłem. Ponownie, wszystkie posiekać w malakserze, następnie dodać żółtka, wymieszać do kremowej masy kształcie. Mieszaninę dodano ciastka amaretti i ponownie wszystkie kotlet w maszynce. Cool.

6. nagrzewania piekarnik do 180 ° C. Weź garnek z wrzącą wodą i wrzucić go w kilka sekund brzoskwiń. Oczyścić je z nasion, posypać 2 łyżkami. l cukru i pozostawić na 5 minut. Umieścić nadzienie na ciasto i wyciętych połówki brzoskwini. Można również posypać płatkami migdałowymi.

7. Piec przez 25-30 minut. Gdy ciasto ma złoty kolor, oznacza to, że jest gotowy. Posypać cukrem pudrem.

Dziś wszystko!

Buon appetito!